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2011-2015年中國星級酒店市場調查研究報告

完成日期:2011年

目   錄
第一部分 現狀綜述	21
第一章 星級酒店業相關概述	21
第一節 酒店的相關簡介	21
一、酒店的定義	21
二、酒店的部門設置	21
三、酒店部門的職能	22
第二節 酒店業的分類	25
一、酒店的分類	25
二、酒店房間類型的分類	27
第三節 酒店業的基本性質與特點	28
一、現代酒店的基本性質	28
二、酒店業的基本特點	28
三、現代酒店呈現的新特點	29
第四節 星級酒店闡述	31
一、酒店評定標準	31
二、星級的劃分條件	33
三、星級評定的責任分工	46
四、星級的申請星級的評定規程及服務品質要求	46

第二章 2010年世界酒店業運行格局分析	49
第一節 2010年世界酒店業的市場概況分析	49
一、全球連鎖酒店總體發展概況	49
二、全球酒店房價行情分析	49
第二節 2010年世界賓館酒店業的管理特點分析	51
一、國際酒店集團的管理模式分析	51
二、國際賓館酒店業管理的主要特點	53
三、西方酒店業引入全面品質管制	56
四、國外飯店集團介入的管理形式	58
第三節 2011年世界酒店三大新趨勢探析	60

第三章 2010-2011年世界星級酒店發展形勢分析	61
第一節 2010-2011年世界星級酒店發展概況分析	61
一、世界星級酒店管理模式分析	61
二、國際著名跨國酒店集團發展動態	61
三、星級酒店品牌競爭分析	63
第二節 2010-2011年世界主要國家星級酒店發展動態分析	64
一、美國	64
二、韓國	65
三、臺灣	65
第三節 2010-2011年世界星級酒店發展趨勢分析	68

第四章  2010年中國星級酒店運行環境解析	70
第一節 2010年中國宏觀經濟環境分析	70
一、中國GDP分析	70
二、中國CPI指數分析	70
三、中國城鎮居民家庭人均可支配收入分析	71
四、中國固定資產投資分析	72
五、存貸款利率變化	73
六、財政收支狀況	74
七、金融危機對中國經濟的影響	74
第二節2010年中國星級酒店市場政策環境分析	76
一、政策突破預期強烈	76
二、全國酒店產業政策與發展方向	76
三、國家出臺政策	79

第五章 2011年中國酒店業發展局勢分析	80
第一節 2011年中國酒店業發展動態分析	80
一、星級酒店規模和效益呈持續穩定增長	80
二、高檔次酒店發展迅速	81
三、開放程度高管理先進	81
第二節 金融風暴影響下酒店業的發展	82
一、金融危機波及中國酒店業	82
二、擴大內需商務部將大力發展酒店餐飲業	83
第三節 2010年中國酒店業面臨的問題分析	84
一、酒店業行業壁壘分析	84
二、中國酒店業外資賺了九成利潤	85
三、中國每年有大量酒店資產閒置	85
四、中國酒店業建設和管理的十大誤區	86
五、酒店業人才管理急需規範化	87
第四節 促進中國酒店業發展的對策分析	88
一、消費需求不足狀況下酒店的經營策略	88
二、中國酒店業應擁有自己的國際品牌	91
三、酒店業的個性化服務	92
四、酒店業應對金融危機的策略	92

第六章 2011年中國星級酒店業營運運行形勢透析	95
第一節 2011年影響中國星級酒店業發展因素分析	95
一、奧運會的舉辦	95
二、旅遊業的對中國星級酒店的影響	97
三、消費者意識的變化	97
第二節 2011年中國星級酒店業運行分析	97
一、中國星級酒店業發展規模分析	97
二、各省星級酒店業結構分析	97
三、中國需求狀況分析	98

第七章 2010年中國星級酒店運營狀況剖析	100
第一節 2010年星級酒店經營分析	100
一、收入分析	100
二、利潤分析	100
三、客房出租率	100
四、平均房價	100
第二節 2010-2011年中國星級酒店數量	100
一、2010-2011年星級酒店數量	100
二、2010-2011年星級酒店結構(按星級)	101
三、2010-2011年星級酒店結構(按性質)	101
四、2010-2011年星級酒店結構(按規模)	101
第三節 2010-2011年內外資結構分析	102
一、外資星級酒店	102
二、內資星級酒店	103
第四節 各省星級飯店運營資料分析	104
一、2010-2011年星級飯店基本情況(按地區分)	104
二、2010-2011年各地區星級飯店數(按規模分)	105
三、2010-2011年星級飯店主要經濟指標	105
四、2010-2011年星級飯店的客房規模	106
五、2010-2011年星級飯店的註冊登記類型	106
六、2010-2011年星級飯店的地區分佈	106
七、2010-2011年星級飯店綜合情況	107
八、2010-2011年星級飯店的人均效益	108
九、2010-2011年星級飯店每間客房的收益	108
十、2010-2011年星級飯店的住宿人數和人天數	108

第八章 中國星級酒店市場運行狀況分析	109
第一節 2011年中國星級酒店行業動態分析	109
一、國有集團佔據著半壁江山	109
二、世界知名品牌佔據著高端市場	109
三、外資進入重點領域分析	109
第二節  2011年星級品牌酒店管理市場分析	110
一、酒店管理業務空間巨大	110
二、酒店管理集團化程度	110
三、酒店管理核心競爭力分析	110
四、外資酒店管理發展現狀	111
五、內資酒店管理發展現狀	111
第三節 2011年中國星級酒店市場運行存在的問題分析	112

第二部分 競爭格局	114
第九章 2011年中國星級酒店業競爭格局分析	114
第一節 2011年中國星級酒店業競爭現狀分析	114
一、星級酒店競爭更加激烈	114
二、星級酒店房價差距漸縮小	114
三、傳統酒店頻出降價牌特色酒店顯活力	114
第二節 2011年中國星級酒店業集中度分析	115
一、高星級酒店競爭轉向個性化服務	115
二、構建中國星級酒店競爭優勢的途徑	115
三、三星級酒店經營競爭戰略	116
第三節 2011年中國星級酒店業競爭趨勢分析	118

第十章 中國北京星級酒店業市場競爭分析	121
第一節 2009年中國北京星級酒店供應分析	121
一、酒店類型繁多,市場競爭激烈	121
二、商務型酒店是星級酒店市場的主體	121
三、星級酒店供應二、三星級酒店是主體	121
四. CBD、王府井及軍博等地區是高星級酒店供應的熱點區域	121
五、單位自營管理為主,世界化酒店管理日漸增多	122
第二節 中國北京星級酒店市場需求分析	122
一、需求整體呈現持續增長趨勢	122
二、高星級酒店是市場需求主體	122
三、商務需求是市場的主要需求力量	122
第三節 2011年中國北京星級酒店市場經營狀況	123
一、星級酒店市場價格對比分析	123
二、酒店檔次越高,經營效果越好	123
三、收入規模及結構	124
四、平均房價及出租率	124

第十一章 2010-2011年上海星級酒店市場地運行分析	125
第一節 2010-2011年行業運行情況分析	125
一、2010年上海GDP	125
二、2010-2011年上海旅遊業	126
第二節 上海星級酒店供需分析	127
一、2010-2011年星級酒店數量	127
二、2010-2011年星級酒店開業	128
三、2010-2011年星級酒店需求分析	128
第三節 2010-2011年酒店經營狀況分析	129
一、2010-2011年住房率	129
二、2010-2011年房價	129
第四節 2010-2011年上海星級酒店影響因素分析	130
一、美國經濟增長放緩	130
二、2010 年上海世博會	130
三、迪士尼落戶上海	131

第十二章 2011年重點城市酒店統計	133
第一節 2011年廣州酒店業分析	133
一、2010-2011年廣州酒店統計	133
二、2010-2011年星級酒店開業	136
三、同比分析	136
第二節 2010-2011年深圳酒店業分析	137
第三節 2010-2011年三亞星級酒店分析	139
第四節 2010-2011年天津星級酒店分析	141
第五節  2010-2011年西安星級酒店分析	143
第六節 2010-2011年大連星級酒店分析	147
第七節 2010-2011年杭州星級酒店分析	149
第八節 2010-2011年青島星級酒店分析	151
第九節 2010-2011年重慶星級酒店分析	153
第十節 2010-2011年成都酒店星級酒店分析	155
第十一節 2010-2011年瀋陽星級酒店分析	159

第十三章 2010-2011年中國酒店上市企業運行狀況分析	160
第一節 錦江股份	160
一、企業概況	160
二、企業主要經濟指標分析	160
三、企業成長性分析	161
四、企業經營能力分析	163
五、企業盈利能力及償債能力分析	163
第二節 華天酒店	164
一、企業概況	164
二、企業主要經濟指標分析	164
三、企業成長性分析	165
四、企業經營能力分析	167
五、企業盈利能力及償債能力分析	167
第三節 金陵飯店	168
一、企業概況	168
二、企業主要經濟指標分析	168
三、企業成長性分析	169
四、企業經營能力分析	170
五、企業盈利能力及償債能力分析	170
第四節 首旅股份	171
一、企業概況	171
二、企業主要經濟指標分析	171
三、企業成長性分析	172
四、企業經營能力分析	174
五、企業盈利能力及償債能力分析	174
第五節 新都酒店	174
一、企業概況	174
二、企業主要經濟指標分析	175
三、企業成長性分析	176
四、企業經營能力分析	178
五、企業盈利能力及償債能力分析	178
第六節 東方賓館	178
一、企業概況	178
二、企業主要經濟指標分析	179
三、企業成長性分析	180
四、企業經營能力分析	181
五、企業盈利能力及償債能力分析	181
第七節 西安旅遊	182
一、企業概況	182
二、企業主要經濟指標分析	182
三、企業成長性分析	183
四、企業經營能力分析	184
五、企業盈利能力及償債能力分析	184

第十四章 2010-2011年中國外資酒店管理企業運營動態分析	186
第一節 洲際酒店集團	186
一、集團簡介	186
二、中國投資動態分析	186
三、中國特色酒店分析	187
第二節 勝騰	188
一、集團簡介	188
二、中國投資動態	189
第三節 萬豪國際	189
一、集團簡介	189
二、中國投資動態	190
三、中國特色酒店分析	190
第四節 凱悅集團	192
一、集團概括	192
二、中國投資動態	192
三、中國投資特色酒店分析	192
第五節 卡爾森	193
一、集團簡介	193
二、中國投資動態	194
三、中國特色酒店分析	194
第六節 喜達屋	195
一、集團簡介	195
二、中國投資動態	196
三、中國特色酒店分析	197
第七節 希爾頓	198
一、集團簡介	198
二、中國投資動態	198
第八節 雅高	200
一、集團簡介	200
二、中國投資動態	200

第三部分 前景預測分析	201
第十五章 2011-2015年中國星級酒店發展趨勢預測分析	201
第一節 2011-2015年中國酒店行業發展趨勢分析	201
一、集團化超級化	201
二、資訊化發展趨勢	201
三、中國未來酒店業多元化發展方向	201
第二節 2011-2015年中國星級酒店發展趨勢預測分析	201
一、高星級酒店即將進入高峰期,競爭加劇	201
二、中國高端酒店的主流變為房地產開發業加跨國公司品牌	202
三、休閒度假酒店的需求將迅速增長	203
四、經濟型酒店仍將繼續發展,品牌整和加快	203
五、酒店集團的收購、兼併、重組進一步加速	204
六、短期收入增幅下降,虧損企業增加,中長期發展不可逆轉	204
七、互聯網將成為酒店行銷的最大平臺	205
八、酒店服務將進入定制化階段	205
九、酒店管理向人性化發展	206

第十六章 2011-2015年中國星級酒店業投資機會與風險分析	208
第一節 2011-2015年中國奧運給酒店投資帶來的機會與風險	208
一、星級酒店多數被團體預定,酒店供應吃緊	208
二、酒店房價連漲	208
三、奧運後的市場風險	209
第二節 2011-2015年中國五星級酒店的投資效益及投資方式分析	210
一、投資效益的六個來源	210
二、投資和管理酒店的六種模式	211

第十七章 2011-2015年中國星級酒店業經營戰略分析	214
第一節 2011-2015年中國星級酒店經營策略分析	214
一、服務策略	214
1、針對會議團隊的產品服務策略	214
2、針對商務客人的產品服務策略	215
3、酒店針對婚宴的產品服務策略	215
二、價格策略	216
1、酒店客房價格的制定	216
2、酒店餐飲價格的制定	217
3、酒店價格的調整	218
三、管道策略	218
1、網路聯合行銷管道	218
2、加入分時度假交換系統	218
四、促銷策略	219
1、酒店廣告策略	219
2、酒店人員銷售策略	220
3、酒店營業推廣策略	221
4、酒店公共關係策略	222
五、酒店有形展示策略	223
1、酒店有形環境	223
2、酒店有形溝通	223
第二節 2011-2015年中國星級酒店品牌化戰略分析	224
一、酒店品牌化採取的措施與建議	224
二、樹立具有競爭力的市場定位	224
三、市場需求決定飯店品牌需求	224
第三節 2011-2015年中國高星級酒店“婚宴”產品的經營策略研究	225
一、“婚宴”產品的特點	225
二、高星級酒店經營“婚宴”產品的優勢分析	226
三、高星級酒店“婚宴”產品的經營策略	226

圖表目錄
圖表 1  國際酒店集團發展進程	52
圖表 2  國際著名酒店集團所屬品牌及經營模式	52
圖表 3  委託管理與特許經營模式比較	53
圖表 4  各種酒店組織的描述	54
圖表 5  世界城市星級酒店三大發展模式比較表	61
圖表 6 2006-2010年國內生產總值及其增長速度	70
圖表 7  2010年居民消費價格漲跌幅度(月度同比)	71
圖表 8  2006-2010年居民消費價格漲跌幅度	71
圖表 9 2006-2010年城鎮居民人均可支配收入情況	72
圖表 10  2006-2010年農村居民人均純收入情況	72
圖表 11 2006-2010年全社會固定資產投資及其增長速度	73
圖表 12 金融機構人民幣存貸款利率表	73
圖表 13 2006-2010年財政收入及其增長速度	74
圖表 14    2010 年全國各地星級飯店數量分佈情況	98
圖表 15     2010 年度全國星級飯店基本情況表	102
圖表 16    2010 年度全國星級飯店基本情況表	103
圖表 17    2010 年全國各地星級飯店數量分佈情況	104
圖表 18    2010 年度全國星級飯店財務狀況匯總表	105
圖表 19    2010 年全國各地星級飯店數量分佈情況	107
圖表 20   2011年北京星級酒店市場價格對比分析	123
圖表 21      2010年北京星級酒店收入結構圖	124
圖表 22   2011年北京星級酒店平均房價分析	124
圖表 23    2006-2010年上海市生產總值與增長速度	125
圖表 24   2010年旅遊設施情況	126
圖表 25   2006-2010年上海市國際旅遊入境人數	127
圖表 26    2008-2010年上海市星級酒店數量分析	128
圖表 27    2011年上海主要星級酒店開業情況分析	128
圖表 28   2010-2011年上海市星級酒店房價分析	129
圖表 29    廣州五星級酒店一覽表	134
圖表 30    廣州四星級酒店一覽表	135
圖表 31   2011年廣州主要新開業星級酒店	136
圖表 32   2011年深圳主要新開業星級酒店	137
圖表 33    深圳市主要五星級酒店及地址	138
圖表 34    2011年三亞市主要開業的星級酒店	139
圖表 35    三亞市主要的星級酒店一覽表	140
圖表 36    2011年天津市主要開業的星級酒店	141
圖表 37   天津市主要四、五星級酒店分佈表	141
圖表 38   天津市主要二、三星級酒店分佈表	142
圖表 39    2011年西安市主要開業的星級酒店	146
圖表 40   西安市五星級酒店名單一覽	147
圖表 41    2011年大連市主要四、五星級酒店分佈表	148
圖表 42    2011年大連市主要開業星級酒店	148
圖表 43    2011年杭州市主要開業星級酒店	149
圖表 44     杭州主要五星級酒店分佈	150
圖表 45    2011年青島市主要開業星級酒店	151
圖表 46    青島市主要五星級酒店分佈	151
圖表 47    青島市主要四星級酒店分佈	151
圖表 48    2011年重慶市主要開業星級酒店	153
圖表 49    重慶市主要五星級酒店分佈	153
圖表 50    重慶市主要四星級酒店分佈	154
圖表 51    2011年重慶市主要開業星級酒店	155
圖表 52    成都市五星級酒店分佈	156
圖表 53    成都市四星級酒店分佈	157
圖表 54    瀋陽市五星級酒店分佈	159
圖表 55  2008-2010年錦江股份主要經濟指標	160
圖表 56  2011年上半年錦江股份主要經濟指標	161
圖表 57  2008-2010年錦江股份主要指標增長情況	162
圖表 58  2011年上年年錦江股份主要指標增長情況	163
圖表 59  2009-2011年上半年錦江股份經營能力指標情況	163
圖表 60  2009-2011年上半年錦江股份盈利能力指標情況	163
圖表 61  2009-2011年上半年錦江股份償債能力指標情況	164
圖表 62  2008-2010年華天酒店主要經濟指標	165
圖表 63  2011年上半年華天酒店主要經濟指標	165
圖表 64  2008-2010年華天酒店主要指標增長情況	166
圖表 65  2011年上年年華天酒店主要指標增長情況	166
圖表 66  2009-2011年上半年華天酒店經營能力指標情況	167
圖表 67  2009-2011年上半年華天酒店盈利能力指標情況	167
圖表 68  2009-2011年上半年華天酒店償債能力指標情況	167

圖表 69  2008-2010年金陵飯店主要經濟指標	168
圖表 70  2011年上半年金陵飯店主要經濟指標	169
圖表 71  2008-2010年金陵飯店主要指標增長情況	169
圖表 72  2011年上年年金陵飯店主要指標增長情況	170
圖表 73  2009-2011年上半年金陵飯店經營能力指標情況	170
圖表 74  2009-2011年上半年金陵飯店盈利能力指標情況	170
圖表 75  2009-2011年上半年金陵飯店償債能力指標情況	171
圖表 76  2008-2010年首旅股份主要經濟指標	172
圖表 77  2011年上半年首旅股份主要經濟指標	172
圖表 78  2008-2010年首旅股份主要指標增長情況	173
圖表 79  2011年上年年首旅股份主要指標增長情況	173
圖表 80  2009-2011年上半年首旅股份經營能力指標情況	174
圖表 81  2009-2011年上半年首旅股份盈利能力指標情況	174
圖表 82  2009-2011年上半年首旅股份償債能力指標情況	174
圖表 83  2008-2010年新都酒店主要經濟指標	175
圖表 84  2011年上半年新都酒店主要經濟指標	176
圖表 85  2008-2010年新都酒店主要指標增長情況	177
圖表 86  2011年上年年新都酒店主要指標增長情況	177
圖表 87  2009-2011年上半年新都酒店經營能力指標情況	178
圖表 88  2009-2011年上半年新都酒店盈利能力指標情況	178
圖表 89  2009-2011年上半年新都酒店償債能力指標情況	178
圖表 90  2008-2010年東方賓館主要經濟指標	179
圖表 91  2011年上半年東方賓館主要經濟指標	180
圖表 92  2008-2010年東方賓館主要指標增長情況	180
圖表 93  2011年上年年東方賓館主要指標增長情況	181
圖表 94  2009-2011年上半年東方賓館經營能力指標情況	181
圖表 95  2009-2011年上半年東方賓館盈利能力指標情況	181
圖表 96  2009-2011年上半年東方賓館償債能力指標情況	181
圖表 97  2008-2010年西安旅遊主要經濟指標	182
圖表 98  2011年上半年西安旅遊主要經濟指標	183
圖表 99  2008-2010年西安旅遊主要指標增長情況	183
圖表 100  2011年上年年西安旅遊主要指標增長情況	184
圖表 101  2009-2011年上半年西安旅遊經營能力指標情況	184
圖表 102  2009-2011年上半年西安旅遊盈利能力指標情況	184
圖表 103  2009-2011年上半年西安旅遊償債能力指標情況	185

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