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中國肉類加工產業調研與戰略諮詢研究報告

出版日期:此調查研究報告資料可更新   報告頁數>200頁   圖表數量 120個  報告字數: 15萬字

  2006 年 , 我國肉製品行業仍將保持良好發展態勢,並且發展空間巨大。去年,全國屠宰及肉製品加工業規模以上企業實現銷售收入 2701 億元,同比增長 21.53% ,增速比 2005 年有所下降,但仍處於較高增長水準;行業規模以上企業實現利潤總額 75.6 億元,同比增長 39.3% ,高於收入的增長;毛利 率和利潤率分別為 10.08% 和 3.90% ,均高於 2005 年同期水準,行業呈現良好的發展態勢。
   值得注意的是,雖然我國肉類總產量穩居世界首位,但我國熟肉製品的產量占肉類總產量的比重還不到 10% ,而同期發達國家熟肉製品已占到肉類總產 量的 50% 以上,中國肉製品產銷還有著廣闊的發展空間。同時,我國的屠宰及肉製品產業非常分散,全國肉類行業有 3 萬多家畜禽定點屠宰企業,其中工規模以上 企業 2531 家,行業集中度比較低。 2005 年,雙匯、金鑼、雨潤三家肉類行業龍頭企業屠宰生豬僅占我國生豬屠宰總量的 4% 不到,而美國前三家肉類加工企 業總體市場份額已超過 65% ,我國屠宰及肉製品行業的行業競爭並不是太激烈,行業整合高峰還沒有來到,行業龍頭企業在行業整合過程中發展空間巨大。
   2007 年全球紅肉和家禽肉貿易將保持強勁的勢頭。其中,牛肉出口增長約 6.5% ,豬肉出口增長 2.6% ,雞肉出口增長 4.1% 。促進貿易增長的主要因素是由於瘋牛病( BSE )、口蹄疫( FMD )和禽流感爆發,一些市場相繼關閉後又重新開放。全球的牛肉出口將增加 6 個百分點,其中 2007 年美國牛肉出口將達到 68 萬噸,增長幅度達 30% 。中國、巴西和美國的牛肉產量增長幅度較大。自 2002 年以來,中國的牛肉產量年增長率為 5-7% , 2007 年的增幅預計將高於 5 個百分點。 2007 年全球豬肉出口將增長約 3 個百分點,美國和巴西是主要的出口增長國。美國豬肉產品質優價廉, 2007 年美國豬肉出口總量有望突破 140 萬噸,幾乎是 2002 年的 2 倍。
   2007 年,全球雞肉出口將達到 670 萬噸,增長 4% 。其中,美國市場份額預計將增加 37% ,巴西減少 1% ,為 38% ,而歐盟為 10% ,保持穩 定。俄羅斯是最大的雞肉進口國,預計 2007 年進口將減少 7% ,總量為 120 萬噸。減少的主要原因在於俄羅斯家禽產量在近幾年穩步增長,並且在 2007 年 有望突破歷史新高。
   預測 2007 年及未來幾年,我國肉類加工業將進入一個新的穩定成長期,完成由老成熟行業向新朝陽行業的轉換和過渡。歐美發達國家人均肉類消費在 70 -120 kg ,東方民族消費習慣以素食為主,也許不會達到西方民族那樣年人均消費量,但目前我國人均消費的水準仍然很低。近年來恩格爾係數不斷下降。由於人均食品 消費支出占消費支出比例逐年下降,而肉類食品消費總量仍不斷增加,這使得人們的食品消費升級成為可能。在肉製品消費中,低溫肉製品將會成為我國肉製品未來 發展的主要趨勢。
   到 2010 年,我國低溫肉製品市場容量將達 4100 多萬噸;從肉類食品消費結構來看,國內肉類產量中豬肉占總量的 64% ,其次是禽肉占 20% , 牛肉和羊肉產量分別占 10% 和 6% ,這一消費結構在短期內難以改變。預測 2010 年我國 GDP 總量將接近 19 萬億元人民幣,折合 2.28 萬億美元以上。屆 時,全國人口按 13.48 億計算,人均 GDP 總量將接近 1 , 700 美元。經濟總量的持續擴大對肉類工業的發展十分有利。
   本研究諮詢報告依據國家統計局、國家發改委、國家海關總署、中國農業部畜牧業司、中國肉類協會國內外多種相關報紙雜誌基礎資訊以及專業研究單位等公佈、提供的大量的內容翔實、統計精確的資料和資料,立足於全球肉製品市場,從中國肉製品行業發展情況、市場發展狀況、行業競爭格局及業內主要企業發展情況以及肉製品行業未來發展趨勢、投資策略等多方面深度剖析。
   本研究報告對肉製品整個產業鏈,從戰略諮詢的高度,進行了全面地分析。本報告是肉製品行業生產企業、經銷公司及相關企業和單位、計畫投資於肉製品行業的企業等準確瞭解目前中國肉製品行業市場發展動態,把握肉製品行業發展趨勢,制定市場策略的提供重要參考依據。

報告目錄
第一部分  中國肉類加工產業基本概況	
第一章 行業定義、分類和研究範圍及投資特性分析 
       第一節 行業定義及產品分類 
              一、肉類及肉製品定義 
              二、肉製品產品分類 
三、本研究的產品和範圍
       第二節 行業特性 
              一、行業總體特徵 
              二、行業生命週期 
              三、行業集中度 
       第三節 行業產業鏈 
              一、養殖環節  
              二、屠宰加工環節  
              三、零售環節  

第二部分  全球和中國肉類貿易和消費情況
第二章 全球肉製品行業市場概況 
       第一節 全球肉製品市場分析 
              一、2006年世界畜產品貿易格局及新特點 
              二、2006年全球禽肉市場分析 
              三、2006年全球牛羊肉市場分析 
              四、2006年全球豬肉市場分析 
              五、2007年全球肉類貿易分析預測 
              六、全球有機肉製品市場分析 
              七、全球肉製品市場價格動態 
       第二節 部分國家和地區肉製品市場分析 
              一、美國 
              二、俄羅斯 
              三、歐洲 
              四、匈牙利 
       第三節 世界肉製品生產結構和我國戰略 

第三章 中國肉類細分行業市場分析 
第一節  2000-2006年中國肉類產量和加工量	
              一、2000-2006年中國肉類產量總體及豬肉禽肉牛肉羊肉產量增長情況	
              二、2002-2006年中國肉類加工量情況	
       第二節 禽肉市場分析 
              一、2006年我國禽肉製品發展概況 
              二、2006年我國家禽出欄和產量情況 
              三、2006年我國家禽養殖效益分析 
              四、2006年我國家禽產品出進口情況分析 
              五、2006年我國禽肉及其相關產品價格分析 
              六、2007年山東熱加工禽肉產品獲准進入拉美市場 
       第三節 牛羊肉市場分析 
              一、2006年牛羊肉生產保持穩步增長態勢 
              二、2006年牛羊肉價格增長情況分析 
              三、2006年牛產品進出口分析 
              四、2006年羊產品進出口分析 
              五、2007年牛肉批發市場價格動態分析 
              六、2007年羊肉市場價格動態分析 
              七、2007年我國肉牛品質安全追溯系統建成 
       第四節 豬肉市場分析 
              一、2006年我國豬肉生產形勢分析 
              二、2006年國內豬肉進出口形勢分析 
              三、2006年各地豬肉出口情況 
              四、2006年國內豬肉市場價格分析 
              五、2007年豬肉市場價格動態分析 

第四章  屠宰及肉類加工行業供求狀況
       第一節  屠宰及肉類加工生產狀況	
              一、2002-2006年中國肉類產量及增長情況分析
              二、2002—2006年主要肉類產量比較分析
              三、2002—2006年鮮、凍畜肉年度產量分析	
              四、2002—2006年鮮、凍畜肉月度產量分析	
       第二節  屠宰及肉類加工產品結構分析	
              一、2002—2006年鮮、凍畜肉產品生產區域結構分析	
              二、2002—2006年鮮、凍畜肉產品生產集中度分析	

第三部分  中國肉類加工產業總體運營情況分析
第五章  行業經濟運行情況
       第一節  行業概況	
              一、2003—2006年行業產銷規模	
              二、2003—2006年行業贏利能力	
              三、2003—2006年行業經營發展能力	
              四、2003—2006年行業償債能力	
       第二節  行業規模經濟比較	
              一、2003—2006年大中小企業產銷對比	
              二、2003—2006年大中小企業盈利對比	
              三、2003—2006年大中小企業發展能力對比	
              四、2003—2006年大中小企業償債能力對比	
       第三節  行業地區經濟對比	
              一、2003-2006年河南肉製品行業發展	
              二、2003-2006年山東肉製品行業發展	
              三、2003-2006年浙江肉製品行業發展	
              四、2003-2006年江蘇肉製品行業發展	
              五、2003-2006年四川肉製品行業發展	

第六章  畜禽屠宰產業運行情況分析
       第一節  行業概況和地區分佈
              一、行業基本概況
              二、2003-2006年企業數量
              三、地區分佈情況
       第二節  2003-2006年行業運行情況分析	
              一、2003—2006年行業產銷規模	
              二、2003—2006年行業贏利能力	
              三、2003—2006年行業經營發展能力	
              四、2003—2006年行業償債能力	

第七章  肉製品產業運行情況分析
       第一節  行業概況和地區分佈
              一、行業基本概況
              二、2003-2006年企業數量
              三、地區分佈情況
       第二節  2003-2006年行業運行情況分析	
              一、2003—2006年行業產銷規模	
              二、2003—2006年行業贏利能力	
              三、2003—2006年行業經營發展能力	
              四、2003—2006年行業償債能力	

第四部分   肉製品市場競爭及領先企業分析
第八章  行業競爭分析
       第一節  產業週期	
              一、中國肉類公司大多屬於地域性經營	
              二、肉製品項目投資現狀	
       第二節  競爭態勢	
              一、利用品牌 拓展市場	
              二、部位分割的肉製品特色化	
              三、澳大利亞肉製品將大舉進軍中國市場	
       第三節  行業關鍵因素
              一、品牌信任作用凸現	
              二、供應鏈將更加重要	
              三、突出管道建設	
       第四節  行業競爭分析	
              一、2003-2006年競爭格局的構成	
              二、2003-2006年市場集中度變化情況	
       第五節  中國肉製品產業進入退出壁壘	

第九章  屠宰及肉類加工主要企業分析
       第一節  屠宰及肉類加工企業排名	
              一、2004-2006年企業資產排名	
              二、2004-2006年企業銷售收入排名	
              三、2004-2006年企業利潤總額排名	
              四、2004-2006年企業銷售利潤排名	
              五、2004-2006年企業工業總產值排名	
       第二節  雙匯實業集團	
              一、公司概況	
              二、2003—2006年各分公司銷售情況分析	
              三、2003—2006年各分公司盈利水準分析	
              四、公司未來經營發展戰略	
       第三節  諸城外貿有限責任公司	
              一、公司概況	
              二、2003—2006年公司銷售情況分析	
              三、2003—2006年公司盈利水準分析	
       第四節  山東金鑼企業集團總公司	
              一、公司概況	
              二、2003—2006年各分公司銷售情況分析	
              三、2003—2006年各分公司盈利水準分析	
              四、公司成功運營解析	
       第五節  山東鳳祥有限責任公司	
              一、公司概況	
              二、2003—2006年各分公司銷售情況分析
              三、2003—2006年各分公司盈利水準分析	
       第六節  吉林德大有限公司	
              一、公司概況
              二、2003—2006年公司銷售情況分析	
              三、2003—2006年公司盈利水準分析	
       第七節  得利斯集團有限公司	
              一、公司概況	
              二、2003—2006年各分公司銷售情況分析	
              三、2003—2006年各分公司盈利水準分析	
       第八節  南京雨潤肉食品有限公司	
              一、公司概況	
              二、2003—2006年各分公司銷售情況分析	
              三、2003—2006年各分公司盈利水準分

第五部分   肉製品行業未來發展趨勢分析
第十章  中式肉製品SWOT分析
       第一節  中式肉製品的特點	
       第二節  中式肉製品的現狀	
              一、傳統肉製品逐步走向現代化
              二、中式禽肉生產現狀分析
       第三節  中式肉製品SWOT分析	
       第四節  中式肉製品發展機會	

第十一章  西式肉製品SWOT分析
       第一節  西式肉製品的特點	
       第二節  西式肉製品的現狀	
       第三節  西式肉製品SWOT分析	

第十二章  行業發展與投資前景
       第一節  行業現狀	
              一、我國肉製品加工現狀	
              二、肉製品生產加工存在問題	
       第二節  行業發展趨勢與預測	
              一、肉類食品行業面臨發展新機遇	
              二、加快結構調整和產品優化	
              三、完善市場體系和企業機制	
              四、肉類消費穩步增長期	
       第三節 “十一五”我國肉製品工業發展預測
              一、肉製品行業“十五”規劃執行情況 
              二、對“十一五”肉製品工業發展環境的分析預測 
       第四節 發展肉製品工業的主要措施 

第六部分  未來五年發展預測和行業投資評價及建議
第十三章 行業發展環境分析 
       第一節 宏觀經濟及居民消費 
              一、2006年我國宏觀經濟發展 
              二、2006年我國居民收支分析 
              三、2006-2007年居民食品消費 
       第二節 行業發展政策分析 
              一、我國肉製品加工業法律法規 
              二、我國肉類產業“十一五”戰略思路 
              三、我國肉製品行業產品結構調整方向 
              四、俄羅斯進口政策變動的影響 

第十四章  中國肉製品2011年發展預測和投資可行性評價
       第一節  產業所處的生命位置	
              一、中國肉類行業特徵分析	
              二、中國肉製品加工行業所處生命週期及判斷依據	
       第二節 市場容量及其成長性	
              一、2002-2006年企業數量增長情況	
              二、2002-2006年中國肉類加工產業總體規模	
              三、2002-2006年肉類加工細分產業規模	
       第三節 2007-2011年肉類加工供需形勢分析預測	
              一、2007年預測	
              二、2008-2011年供需情況預測	
       第四節  行業盈利性分析及其未來盈利性預測	

部分圖表目錄

圖表:2006年1-12月屠宰及肉類加工主要經濟指標全國合計 
圖表:2006年1-12月全國各省市屠宰及肉類加工累計產成品 
圖表:2006年1-12月全國各省市屠宰及肉類加工累計產成品比去年同期增長 
圖表:2006年1-12月全國各省市屠宰及肉類加工累計產品銷售收入
圖表:2006年1-7月全國各省市屠宰及肉類加工累計產品銷售收入比去年同期增長 
圖表:2006年1-12月全國各省市屠宰及肉類加工累計企業單位數 
圖表:2006年1-12月全國各省市屠宰及肉類加工累計虧損企業單位數 
圖表:2006年1-12月全國各省市屠宰及肉類加工累計全部從業人員平均人數 
圖表:2006年1-12月全國各省市屠宰及肉類加工累計全部從業人員平均人數比去年同期增長
圖表:2006年1-12月全國各省市屠宰及肉類加工累計工業總產值 
圖表:2006年1-12月全國各省市屠宰及肉類加工累計工業總產值比去年同期增長 
圖表:2006年1-12月全國各省市屠宰及肉類加工累計利潤總額 
圖表:2006年1-12月全國各省市屠宰及肉類加工去年12月止累計利潤總額 
圖表:2006年1-12月全國各省市屠宰及肉類加工累計虧損企業虧損總額 
圖表:2006年1-12月全國各省市屠宰及肉類加工累計虧損企業虧損總額比去年同期增長 
圖表:2006年1-12月全國各省市屠宰及肉類加工產值利稅率 
圖表:2006年1-12月全國各省市屠宰及肉類加工資金利潤率 
圖表:2006年1-12月全國各省市屠宰及肉類加工成本費用利潤率 
圖表:2006年1-12月全國各省市屠宰及肉類加工人均銷售率 
圖表:2006年1-12月全國各省市屠宰及肉類加工產成品資金佔用率 
圖表:2006年1-12月全國各省市屠宰及肉類加工資本保值增值率 
圖表:2006年1-12月全國各省市屠宰及肉類加工流動資產周轉次數 
圖表:2006年1-12月全國各省市屠宰及肉類加工累計流動資產平均餘額 
圖表:2006年1-12月全國各省市屠宰及肉類加工累計流動資產平均餘額比去年同期增長 
圖表   2003—2006年中國屠宰及肉類加工業行業規模發展表	
圖表   2003—2006年中國屠宰及肉類加工業行業盈利能力分析表	
圖表   2003—2006年中國屠宰及肉類加工業行業經營能力分析表	
圖表   2003—2006年中國屠宰及肉類加工業行業償債能力分析表	
圖表  2003—2006年中國屠宰及肉類加工業大中小企業規模對比分析表	
圖表  2003—2006年中國屠宰及肉類加工業大中小企業資產變化對比	
圖表  2003—2006年中國屠宰及肉類加工業大中小企業銷售收入變化對比	
圖表   2003—2006年中國屠宰及肉類加工業大中小企業資產變化對比	
圖表  2003—2006年中國屠宰及肉類加工業大中小企業盈利能力對比分析表	
圖表  2003—2006年中國屠宰及肉類加工業大中小企業經營發展能力對比分析表
圖表  2003—2006年中國屠宰及肉類加工業大中小企業償債能力對比分析表	
圖表  2003—2006年中國各省市屠宰及肉類加工行業銷售收入對比表	
圖表   2003-2006年河南省屠宰及肉類加工行業主要指標變化表	
圖表   2003-2006年山東省屠宰及肉類加工行業主要指標變化表
圖表   2003-2006年浙江省屠宰及肉類加工行業主要指標變化表	
圖表   2003-2006年江蘇省屠宰及肉類加工行業主要指標變化表	
圖表   2003-2006年四川省屠宰及肉類加工行業主要指標變化表	
圖表  2002-2004年中國肉類產量圖	
圖表  2002-2004年中國肉類產量增長圖	
圖表  2002-2006年中國豬牛羊肉產量及增長比較圖	
圖表   2004年中國四種主要肉類產量比重圖	
圖表   2004年中國各省市牛肉產量一覽表	
圖表   2004年中國各省市牛肉生產效率一覽表	
圖表  2002—2006年中國鮮、凍畜肉產量增長圖
圖表   2006年中國各省市鮮冷藏凍肉產量比重表	
圖表   2006年鮮冷藏凍肉產量增長率超過全國水準的地區產量表	
圖表   2006年鮮冷藏凍肉產量增長率低於全國水準的地區產量表	
圖表   2006年中國鮮冷藏凍肉產量前十位的企業行業產量表	
圖表   中國鮮、凍畜肉產量集中度(CR10)分析表	
圖表   肉類行業特徵分析一覽表	
圖表   肉牛與奶牛的養殖要素比較	
圖表   2000-2006年中國主要肉類產量(單位:萬噸)	
圖表   2004年中國各省市牛肉產量一覽表	
圖表   2004年中國各省市牛肉生產效率一覽表
圖表   2002-2006年鮮冷藏凍肉產量增長情況	
圖表   2002-2006年中國肉類產品加工率趨勢圖	
圖表   中國肉類行業特徵	
圖表   2002-2006年中國肉類加工行業企業數量的變化	
圖表   2002-2006年行業資產變動情況	
圖表   2002-2006年肉製品加工行業集中度走勢圖
圖表   2002-2006年中國肉類產品加工率趨勢圖	
圖表   2002-2006年中國肉類加工產業企業數量的變化情況一覽表	
圖表   2002-2006年中國肉類加工產業規模(按銷售收入計算)變化趨勢圖	
圖表   2002-2006年中國肉類加工產業國內市場規模	
圖表   2001-2006年中國肉類總體出口情況	
圖表   2002-2006年中國屠宰加工產業規模增長趨勢圖	
圖表   2002-2006年中國肉製品產業規模增長趨勢圖	
圖表   2002-2006年中國肉類罐頭產業規模增長趨勢圖	
圖表   2002-2006年鮮冷藏凍肉產量增長情況	
圖表   2006-2010年中國肉類消費量和加工量推算圖	
圖表   2002-2006年中國肉類加工產業毛利潤銷售利潤率行業利潤率變動趨勢圖	
圖表   2002-2006年中國肉類產業成本費用率、ROA、ROE等投資評價性指標變動趨勢圖
圖表   2002-2006年肉製品加工行業集中度CR3、CR5、CR100變動情況一覽表	
圖表   2002-2006年肉製品加工行業集中度走勢圖	
圖表   2002-2003年銷售收入前10名企業一覽表	
圖表   2004年銷售收入前10企業一覽表	
圖表   2006年銷售收入前10企業一覽表	
圖表   2003-2006雙彙集團主要屠宰企業一覽表 單位:萬頭	
圖表   2006 年生豬屠宰量、冷鮮肉、冷凍肉產量和低溫高溫肉製品產量等經營各項指標一覽表
圖表  2003—2006年諸城外貿有限責任公司收入、成本費用、利潤一覽表	
圖表  2003—2006年諸城外貿有限責任公司毛利率下降圖	
圖表  2003—2006年諸城外貿有限責任公司銷售利潤率圖	
圖表  2003—2006年諸城外貿有限責任公司利潤率下降圖	
圖表  2003—2006年山東金鑼企業集團總公司收入、成本費用、利潤一覽表	
圖表   2004-2006年德州(臨邑)金鑼肉製品有限公司收入、成本費用、利潤表	
圖表  2003—2006年大慶金鑼肉製品有限公司收入、成本費用、利潤一覽表	
圖表  2003—2006年齊齊哈爾金鑼肉製品有限公司收入、成本費用、利潤一覽表	
圖表  2003—2006年臨沂新程金鑼肉製品公司興隆分公司收入、成本費用、利潤一覽表
圖表  2003—2006年眉山市金鑼食品有限公司收入、成本費用、利潤一覽表	
圖表   2003—2006年山東鳳祥有限責任公司收入、成本費用、利潤增長表	
圖表   2003—2006年吉林德大有限公司收入、成本費用、利潤增長表	
圖表   2003—2006年吉林德大有限公司毛利率下降圖	
圖表   2003—2006年吉林德大有限公司銷售利潤率下降圖	
圖表   2003—2006年吉林德大有限公司利潤率下降圖	
圖表   2003—2006年得利斯集團有限公司收入、成本費用、利潤增長表	
圖表   2003—2006年得利斯西安分公司收入、成本費用、利潤增長表	
圖表   2003—2006年內蒙古得利斯公司收入、成本費用、利潤增長表	
圖表   2003—2006年北京得利斯限公司收入、成本費用、利潤增長表	
圖表   2003—2006年得利斯集團有限公司盈利能力圖	

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