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2010年中國乳製品市場調查與投資諮詢研究報告

報告頁數 >330頁   圖表數量 283個   報告字數: 28萬字
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內容簡介

  2007 年上半年我國奶業生產形勢保持平穩發展,奶牛存欄數和奶類產量增速趨緩。據行業部門統計,上半年全國奶類產量達到 1650 萬噸,同比增長 8.1% ,增幅比 2006 年同期回落 10 多個百分點。
   國家統計局資料顯示, 2007 年 1-5 月我國乳製品行業規模以上企業產品銷售收入達到 49127957 千元,比去年同期增長 22.45% ,
   2007 年全球液態奶消費量將創新高,達到 2420 億升。目前液態奶的增長主要來自中國和印度。在中國, 2007 年的液態奶總消費量增加約 17 億升,達到 175 億升。在印度, 2007 年新增的液態奶消費量約為 14 億升,總量將達到 500 億升。 2007 年的全球牛奶產量會達到 1.854 億英磅,預測 2008 年的產量為 1.902 億英鎊。到 2010 年,全球乳品貿易需求將從現在 500 萬噸的基礎上增加 100 萬噸。
   2007 年國務院下發了《國務院關於促進奶業持續健康發展的意見》明確提出:“加大國家學生飲用奶計畫的推廣力度,完善學生飲用奶定點產企業扶持政策,擴大學生飲用奶覆蓋範圍。鼓勵企業加強新產品開發,滿足不同群體的消費需求。”提出了奶業持續健康發展的指導思想、基本原則和主要任務,明確了扶持奶業發展的各項政策措施,對促進奶業持續發展具有重要的作用。
   “十一五”期間我國奶業仍將保持平穩較快增長速度,預計 2010 年和 2020 年奶類產量將分別達到 3800 萬噸和 6000 萬噸,人均佔有奶量將分別達到 28 千克和 42 千克以上,奶業產量在 2006 — 2010 年之間的年遞增速度為 8.2% ,在 2011 — 2020 年之間的年遞增速度為 4.7% 。在奶類總產量中, 2010 年牛奶、山羊奶和水牛奶產量將分別達到 3000 萬噸、 170 萬噸和 10 萬噸, 2020 年將分別達到 5130 萬噸、 240 萬噸和 30 萬噸。
   隨著中國宏觀經濟的持續增長以及城市化進程的發展, 2007-2015 年中國乳品消費總量和人均消費水準將明顯提高。在實施國家學生飲用奶計畫方案下, 2015 年乳品消費總量將達到 2501.4 萬噸 , 年均增長率為 6.83% ,人均消費量將達到 17.83 千克,年增長率為 6.1% ; 2015 年城鎮人均乳品消費水準將達到 41.03 千克;農村居民消費水準達到 2.43 千克,年均增長率為 5.72% 。 2015 年因國家實施學生飲用奶計畫,每年至少可以增加乳品的消費需求 153.9 萬噸。由於中國城鄉居民奶類人均消費水準和城鄉人均收入增長有很大差異,在今後較長時期內城鎮居民仍是奶類消費的主要群體。

  本研究報告依據國家統計局、國家發改委、國家海關總署、全國商業資訊中心、國民經濟景氣監測中心、中國乳品行業協會、、國內外相關報刊雜誌的基礎資訊以及食品飲料行業專業研究單位等公佈和提供的大量資料資料,對我國乳製品市場的供給與需求狀況、部分重點地區、城市的乳製品市場發展狀況、乳製品消費態勢等進行了分析。並重點分析了我國乳製品的市場狀況、中國乳製品產業的各項經營指標,以及中國乳製品企業的發展策略。報告還對國家乳製品的發展趨勢與產業政策進行了審慎的研判,是乳製品生產、經營企業、科研機構、投資公司等單位準確瞭解目前乳製品行業發展動態,把握企業定位和發展方向提供重要的參考依據。

目   錄

第一章 乳製品行業相關概念及發展分析
第一節 乳製品行業相關定義及分類	
  一、乳製品定義	
  二、乳製品分類	
第二節 中國乳製品行業發展地位	
  一、中國乳業發展成就	
  二、中國乳業發展現狀	

第二章 世界乳製品行業發展分析
第一節 世界乳製品行業現狀分析	
  一、世界乳製品消費狀況	
  二、世界乳製品地區分佈	
  三、世界乳製品貿易狀況	
第二節 美國乳製品行業發展分析	
  一、美國乳製品發展現狀	
  二、美國乳製品行業發展特點	
第三節 澳大利亞乳製品行業發展分析	
  一、澳大利亞乳製品行業概述	
  二、澳大利亞乳製品行業發展特點	
  三、澳大利亞乳製品行業發展趨勢	
第四節 新西蘭乳製品行業發展分析	
  一、新西蘭乳業發展現狀	
  二、新西蘭乳業生產	
  三、新西蘭乳製品貿易	
  四、新西蘭與中國乳製品貿易	
第五節 亞太地區乳業發展狀況	
  一、越南奶業發展基本狀況	
  二、泰國奶業發展基本概況	
  三、韓國奶業發展基本概況	
  四、日本奶業發展基本概況	
  五、中國臺灣奶業發展概況	
第六節 其他地區乳業發展狀況	

第三章 中國乳製品行業現狀及策略分析
第一節 中國乳製品行業現狀分析	
  一、中國乳製品行業發展概況	
  二、2001-2007(1-10)年國內乳製品產量分析	
  三、中國乳業發展存在的問題	
  四、未來10-15年中國乳業市場發展趨勢	
第二節 2007年中國乳製品行業經濟運行分析	
  一、主要經濟指標	
  二、銷售收入前十企業	
  三、分地區主要經濟指標	
第三節 中國乳製品市場分析	
  一、1999-2007(1-6)年行業需求量及人均消費量分析	
  二、2004-2005年部分大城市乳製品消費分析	
  三、2006-2007年全國重點大型零售商場奶及乳製品情況	
  四、乳製品價格戰分析	
第四節 中國乳業存在問題與差距分析	
  一、中國乳品質量安全問題	
  二、中國與世界水準存在差距	
  三、乳業自主創新能力分析	

第四章 中國乳製品子行業市場分析
第一節 液態奶	
  一、液態奶整體市場分析	
  二、液態奶市場競爭特點
  三、液態奶市場發展展望	
第二節 乳粉類	
  一、2007年中國奶粉市場發展分析	
  二、嬰幼兒奶粉市場分析
  三、配方奶粉市場情況	
  四、奶粉市場價格情況	
  五、中國奶粉市場特殊性	
  六、奶粉市場前景	
第三節 霜淇淋	
  一、中國霜淇淋市場總體分析	
  二、霜淇淋市場主要特點	
  三、霜淇淋消費者行為分析	
  四、中國霜淇淋市場發展趨勢	
第四節 其他乳製品	
  一、乳酪市場	
  二、乳酸菌	
    1、國外乳酸菌奶介紹	
    2、乳酸菌奶是我國增長最快的乳製品	
    3、乳酸菌奶市場總體分析
    4、乳酸菌奶消費者行為分析	
  三、發酵乳	
  四、牛初乳	
  五、功能性乳品	

第五章 中國乳製品重點區域市場分析
第一節 華北地區
  一、北京	
  二、天津	
  三、河北	
  四、內蒙古
第二節 東北地區
  一、遼寧	
  二、黑龍江
  三、吉林	
第三節 中南地區
  一、廣東	
  二、湖北	
  三、河南
第四節 華東地區
  一、上海	
  二、山東	
  三、福建	
    (一)、2001—2007年1-10月福建省液體乳及乳製品市場供給分析
    (二)、2000—2007年1-8月福建省規模以上企業運行狀況分析	
第五節 西北地方	
  一、寧夏	
  二、新疆	
  三、甘肅	
第六節 西南地區
  一、整體情況	
    (一)、2005-2007年1-8月行業盈虧分析
    (二)、2002—2007年1-10月發展規模分析	
    (三)、2005-2007年1-10月行業運營指標	
  二、重慶	
  三、四川	

第六章 乳製品周邊關聯行業分析
第一節 包裝行業
  一 乳製品包裝現狀及發展趨勢	
  二、影響中國乳製品包裝因素
  三、乳製品包裝問題及創新設計	
  四、液態奶包裝市場現狀及主要問題	
  五、國外乳飲品包裝趨勢	
第二節 奶牛飼養業
  一、中國奶牛業飼養現狀
  二、中國奶牛業發展推動力
  三、奶牛飼養存在問題及對策
  四、奶牛業發展前景

第七章 國內外乳製品行業主要公司經營狀況分析
第一節 瑞典雀巢公司	
  一、公司概況	
  二、在華發展	
  三、市場動態
  四 雀巢在華乳品產量分析
  五、2003—2006年雙城雀巢經營情況分析	
  六、2003—2006年青島雀巢經營情況分析	
第二節 美國美贊臣公司	
  一、公司概況	
  二、奶粉升級	
  三、在華發展	
  四、經營範圍	
  五、2003—2006年經營狀況分析	
第三節 美國惠氏公司
  一、公司概況
  二、發展狀況	
第四節 法國達能集團	
  一、集團概況	
  二、市場發展	
  三、並購之道	
  四、國內乳製品行業
第一節 內蒙古伊利乳業集團	
  一、企業簡介	
  二、市場分析	
  三、行銷策略	
  四、發展策略	
第二節 內蒙古蒙牛乳業集團
  一、企業簡介	
  二、業績分析	
  三、品牌發展	
  四、文化行銷	
第三節 河北三鹿乳業集團	
  一、公司簡介	
  二、品牌運營	
  三、發展策略
第四節 上海光明乳業集團	
  一、企業簡介
  二、2006-2007年1-6月財務分析	
  三、市場動態	
第五節 黑龍江省完達山乳業集團	
  一、公司簡介	
  二、經營範圍
  三  2003-2006年經營情況	
第六節 北京三元食品股份有限公司	
  一、公司概況	
  二、2006-2007年財務分析	
  三、市場分析	
第七節 維維食品飲料股份有限公司
  一、公司簡介	
  二、2006-2007年公司財務分析	
  三、發展戰略	
第八節 廣東雅士利集團有限公司	
  一、公司簡介	
  二、2004-2006年經營情況	
第九節 湖南太子奶集團	
  一、集團簡介	
  二、戰略合作	
  三 2004-2006年湖南太子奶集團經營情況	
第十節 寧夏新華百貨夏進乳業集團股份有限公司	
  一、公司簡介	
  二、公司發展	
  三2004-2006年1-6月寧夏新華百貨夏進乳業集團股份有限公司經營情況	

第八章 2007年中國乳製品行業市場競爭分析
第一節 中國乳製品競爭現狀及未來發展	
  一、乳製品市場“競爭機制”現狀	
  二、中國乳製品行業競爭中的問題	
  三、乳製品市場競爭原則	
第二節 2007-2010年中國乳製品競爭狀況及趨勢
  一、中國乳業高端競爭趨勢分析	
  二、2007年乳業變局:陣營之戰利潤之戰	
  三、乳製品未來競爭趨勢	

第九章 2007-2010年中國乳製品行業進出口情況及預測
第一節 2002-2007年中國乳製品進出口整體情況	
  一、2002—2007年乳製品進出口增長情況	
  二、關稅下調對我中國乳業影響	
第二節 乳製品進口
  一、2002-2007中國乳製品進口量與進口額分析
  二、中國乳製品進口種類分析
  三、中國乳製品進口來源與進口需求地區分析
第三節 乳製品出口	
  一、2000-2007中國乳製品出口量與出口額分析	
  二、中國乳製品出口種類分析	
  三、中國乳製品出口去向與出口供給地區分析	

第十章 2007-2010年中國乳製品行業需求趨勢與供給能力分析預測
第一節  2007年中國乳製品消費需求情況	
  一、2007年中國乳品消費情況	
  二、中國乳製品消費趨勢預測	
第二節 2007年中國乳品供給情況分析	
  一、2007(1-10)年中國乳製品產量分析	
  二、2007-2015年中國乳製品產量預測	
第三節 2007年中國乳製品市場價格走勢	
  一2006-2007(1-5)年我國乳製品價格分析	
  二、2007年乳製品價格變動情況	
  三、 國內奶源價格大幅上漲	
  四、牛奶緣何紛紛漲價	
  五、專家:漲價或將促進奶業發展	

第十一章 2007-2010年乳製品行業發展趨勢分析
  一、中國乳製品最新趨勢及變化	
  二、學生飲用奶市場潛力分析	
  三、中國乳業市場發展態勢分析	
  四、霜淇淋行業市場現狀及發展趨勢	
  五、羊奶市場發展分析	
  六、乳酸菌飲料行業機遇與挑戰	
  七、2010年奶業市場展望	

第十二章 2007-2010年乳製品行業投資策略
第一節 中國乳製品中長期發展具體對策
  一  行業面臨發展機遇	
  二  國家將對奶業發展採取八條政策措施	
第二節 國內乳製品企業應加強的對策	
  一、產品多元化
  二、高品質運行方式	
  三、生態乳業是中國乳業發展必由之路
  四、中國乳製品企業發展戰略	
第三節 投資發展趨勢	
  一、中國乳業未來發展目標和市場展望	
  二、中國乳業投資趨勢預測	

圖表目錄
圖表 1 含乳飲料衛生標準理化指標表	
圖表 2  含乳飲料衛生標準細菌指標	
圖表 3  乳酸菌飲料衛生標準理化指標表	
圖表 4  乳酸菌飲料衛生標準微生物指標表	
圖表 5  酸乳衛生標準感官指標	
圖表 6   酸乳衛生標準理化指標	
圖表 7 酸乳衛生標準微生物指標	
圖表 8 酸乳衛生標準乳酸菌數	
圖表 9  乳製品分類表	
圖表 14  新西蘭原奶、乳品產量及其占世界的比例	
圖表 15    新西蘭乳製品出口量及占世界的比例	
圖表 16   中國從新西蘭進口的乳製品量及其比例	
圖表 17   2001-2007(1-10)年國內乳製品產量一覽表	
圖表 18  2001-2007(1-10)年國內乳製品產量變化趨勢圖	
圖表 19  2006-2007(1-8)年中國乳製品行業主要經濟指標一覽表	
圖表 20  2006-2007(1-8)年資產總額變化趨勢圖	
圖表 21  2006-2007(1-8)年銷售收入變化趨勢圖	
圖表 22  2006-2007(1-8)年銷售收入變化趨勢圖	
圖表 23 2006年液體乳及乳製品製造行業銷售收入前十企業主要經濟指標一覽表	
圖表 24 2006年液體乳及乳製品製造行業銷售收入集中度一覽表	
圖表 25  2007(1-8)年我國乳製品行業規模以上企業資產、收入分地區對比表	
圖表 26    2007(1-8)年我國乳製品行業規模以上企業分地區利潤總額一覽表	
圖表 27   2007年1-5月我國乳製品行業規模以上企業數量及虧損企業個數地區分佈
圖表 28   2007年1-5月與2006年同期我國乳製品行業規模以上企業主要財務指標對比
圖表 29   1999-2007(1-10)年中國乳製品產量、進口量與消費量情況比較表	
圖表 30  1999年—2007(1-6)年中國乳製品消費總量比較圖	
圖表 31  1990年—2006年中國乳製品人均消費量比較圖	
圖表 33   2004-2005年部分牛奶生產大省城鎮居民鮮乳品消費量一覽表	
圖表 34   部分牛奶生產大省城鎮居民鮮乳品消費量比較圖	
圖表 35  2006年7月奶及乳製品全國前10位品牌綜合佔有率圖	
圖表 36  2001年—2007年1-10月中國液態乳產量比較圖	
圖表 37  2003—2007年1-10月中國各省市液態乳產量表	
圖表 38 2004—2006年1-11月中國各省市液態乳產量同比增長一覽表	
圖表 39   中國液態乳產品結構比例圖	
圖表 40  1997年—2003年液態奶構成變化比較表 單位:萬噸
圖表 41   2007年國產嬰兒奶粉品質排名調查一覽表	
圖表 42 03年華北市場(北京)的液體牛奶品牌市場佔有率圖(第一方陣)	
圖表 43 03年華北市場(北京)的液體牛奶品牌市場佔有率圖(第二方陣)	
圖表 44  2003年北京包裝牛奶品牌排名情況	
圖表 45 2004年北京地區奶粉品牌排名情況	
圖表 46  2003年北京地區優酪乳品牌排名表	
圖表 47  2003年華北市場(北京)的液體牛奶包裝類型圖
圖表 48  2003年北京地區包裝牛奶男女不同年齡段的最常用的包裝形式	
圖表 49 03年北京地區包裝牛奶男女各收入層次的最常用包裝形式	
圖表 50 2003年華北市場(北京)各類型牛奶市場佔有率圖	
圖表 51  03年北京地區男女各年齡層的包裝牛奶消費者最常食用的種類分析	
圖表 52 03年北京地區男女各收入層次的包裝牛奶消費者最常食用的種類	
圖表 53 2003年北京地區男女不同收入層的優酪乳消費者最常食用的種類表	
圖表 54 2003年北京地區男女各年齡層的優酪乳消費者最常使用的種類表	
圖表 55 04年北京地區男女各年齡層的奶粉消費者最常食用的種類表	
圖表 56  2003年北京地區男女各年齡層的奶粉消費者最常食用的種類表	
圖表 57 2004年北京地區男女各收入層的奶粉消費者最常食用的種類表	
圖表 58 2003年北京地區男女各收入層的奶粉消費者最常食用的種類表	
圖表 59 2003年北京地區包裝牛奶重度消費者的影響因素分析表	
圖表 60 2004年北京地區奶粉的重度消費者影響因素分析表	
圖表 61 2003年北京地區奶粉的重度消費者影響因素分析表	
圖表 62  2003年北京地區優酪乳的重度消費者影響因素分析表	
圖表 63     2001—07年1-10月天津地區乳製品及液體乳產量及增減情況表	
圖表 64  2001年—2007年1-10月天津地區乳製品產值及增減情況表	
圖表 65 2000—2006年1-11月天津液體乳及乳製品業規模以上企業銷售利潤情況表	
圖表 66    2006-2007年(1-8月)天津液體乳及乳製品製造業規模以上企業資產負債情況
圖表 67    2006-2007年1-8月天津液體乳及液體乳及乳製品製造行業規模以上企業數量及虧損情況	
圖表 68  03—05年天津海河乳業公司收入、成本、利潤等表	
圖表 69   2006年1-6月天津海河乳業公司總體經營情況分析	
圖表 70  天津市部分液體乳及乳製品規模以上企業一覽表	
圖表 71 2001—2007年1-10月河北省乳製品及液體乳產量增減情況一覽表	
圖表 72  2003年—2007年1-10月河北省液體乳及乳製品產值及增減情況統計表	
圖表 73 2000—2006年1-8月河北省液體乳及乳製品製造業規模以上企業銷售利潤情況表
圖表 74   2006-2007年(1-8月)河北液體乳及乳製品製造業規模以上企業資產負債情況
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