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2011-2015年中国星级酒店市场调查研究报告

完成日期:2011年

目   录
第一部分 现状综述	21
第一章 星级酒店业相关概述	21
第一节 酒店的相关简介	21
一、酒店的定义	21
二、酒店的部门设置	21
三、酒店部门的职能	22
第二节 酒店业的分类	25
一、酒店的分类	25
二、酒店房间类型的分类	27
第三节 酒店业的基本性质与特点	28
一、现代酒店的基本性质	28
二、酒店业的基本特点	28
三、现代酒店呈现的新特点	29
第四节 星级酒店阐述	31
一、酒店评定标准	31
二、星级的划分条件	33
三、星级评定的责任分工	46
四、星级的申请星级的评定规程及服务质量要求	46

第二章 2010年世界酒店业运行格局分析	49
第一节 2010年世界酒店业的市场概况分析	49
一、全球连锁酒店总体发展概况	49
二、全球酒店房价行情分析	49
第二节 2010年世界宾馆酒店业的管理特点分析	51
一、国际酒店集团的管理模式分析	51
二、国际宾馆酒店业管理的主要特点	53
三、西方酒店业引入全面质量管理	56
四、国外饭店集团介入的管理形式	58
第三节 2011年世界酒店三大新趋势探析	60

第三章 2010-2011年世界星级酒店发展形势分析	61
第一节 2010-2011年世界星级酒店发展概况分析	61
一、世界星级酒店管理模式分析	61
二、国际著名跨国酒店集团发展动态	61
三、星级酒店品牌竞争分析	63
第二节 2010-2011年世界主要国家星级酒店发展动态分析	64
一、美国	64
二、韩国	65
三、台湾	65
第三节 2010-2011年世界星级酒店发展趋势分析	68

第四章  2010年中国星级酒店运行环境解析	70
第一节 2010年中国宏观经济环境分析	70
一、中国GDP分析	70
二、中国CPI指数分析	70
三、中国城镇居民家庭人均可支配收入分析	71
四、中国固定资产投资分析	72
五、存贷款利率变化	73
六、财政收支状况	74
七、金融危机对中国经济的影响	74
第二节2010年中国星级酒店市场政策环境分析	76
一、政策突破预期强烈	76
二、全国酒店产业政策与发展方向	76
三、国家出台政策	79

第五章 2011年中国酒店业发展局势分析	80
第一节 2011年中国酒店业发展动态分析	80
一、星级酒店规模和效益呈持续稳定增长	80
二、高档次酒店发展迅速	81
三、开放程度高管理先进	81
第二节 金融风暴影响下酒店业的发展	82
一、金融危机波及中国酒店业	82
二、扩大内需商务部将大力发展酒店餐饮业	83
第三节 2010年中国酒店业面临的问题分析	84
一、酒店业行业壁垒分析	84
二、中国酒店业外资赚了九成利润	85
三、中国每年有大量酒店资产闲置	85
四、中国酒店业建设和管理的十大误区	86
五、酒店业人才管理急需规范化	87
第四节 促进中国酒店业发展的对策分析	88
一、消费需求不足状况下酒店的经营策略	88
二、中国酒店业应拥有自己的国际品牌	91
三、酒店业的个性化服务	92
四、酒店业应对金融危机的策略	92

第六章 2011年中国星级酒店业营运运行形势透析	95
第一节 2011年影响中国星级酒店业发展因素分析	95
一、奥运会的举办	95
二、旅游业的对中国星级酒店的影响	97
三、消费者意识的变化	97
第二节 2011年中国星级酒店业运行分析	97
一、中国星级酒店业发展规模分析	97
二、各省星级酒店业结构分析	97
三、中国需求状况分析	98

第七章 2010年中国星级酒店运营状况剖析	100
第一节 2010年星级酒店经营分析	100
一、收入分析	100
二、利润分析	100
三、客房出租率	100
四、平均房价	100
第二节 2010-2011年中国星级酒店数量	100
一、2010-2011年星级酒店数量	100
二、2010-2011年星级酒店结构(按星级)	101
三、2010-2011年星级酒店结构(按性质)	101
四、2010-2011年星级酒店结构(按规模)	101
第三节 2010-2011年内外资结构分析	102
一、外资星级酒店	102
二、内资星级酒店	103
第四节 各省星级饭店运营数据分析	104
一、2010-2011年星级饭店基本情况(按地区分)	104
二、2010-2011年各地区星级饭店数(按规模分)	105
三、2010-2011年星级饭店主要经济指标	105
四、2010-2011年星级饭店的客房规模	106
五、2010-2011年星级饭店的注册登记类型	106
六、2010-2011年星级饭店的地区分布	106
七、2010-2011年星级饭店综合情况	107
八、2010-2011年星级饭店的人均效益	108
九、2010-2011年星级饭店每间客房的收益	108
十、2010-2011年星级饭店的住宿人数和人天数	108

第八章 中国星级酒店市场运行状况分析	109
第一节 2011年中国星级酒店行业动态分析	109
一、国有集团占据着半壁江山	109
二、世界知名品牌占据着高端市场	109
三、外资进入重点领域分析	109
第二节  2011年星级品牌酒店管理市场分析	110
一、酒店管理业务空间巨大	110
二、酒店管理集团化程度	110
三、酒店管理核心竞争力分析	110
四、外资酒店管理发展现状	111
五、内资酒店管理发展现状	111
第三节 2011年中国星级酒店市场运行存在的问题分析	112

第二部分 竞争格局	114
第九章 2011年中国星级酒店业竞争格局分析	114
第一节 2011年中国星级酒店业竞争现状分析	114
一、星级酒店竞争更加激烈	114
二、星级酒店房价差距渐缩小	114
三、传统酒店频出降价牌特色酒店显活力	114
第二节 2011年中国星级酒店业集中度分析	115
一、高星级酒店竞争转向个性化服务	115
二、构建中国星级酒店竞争优势的途径	115
三、三星级酒店经营竞争战略	116
第三节 2011年中国星级酒店业竞争趋势分析	118

第十章 中国北京星级酒店业市场竞争分析	121
第一节 2009年中国北京星级酒店供应分析	121
一、酒店类型繁多,市场竞争激烈	121
二、商务型酒店是星级酒店市场的主体	121
三、星级酒店供应二、三星级酒店是主体	121
四. CBD、王府井及军博等地区是高星级酒店供应的热点区域	121
五、单位自营管理为主,世界化酒店管理日渐增多	122
第二节 中国北京星级酒店市场需求分析	122
一、需求整体呈现持续增长趋势	122
二、高星级酒店是市场需求主体	122
三、商务需求是市场的主要需求力量	122
第三节 2011年中国北京星级酒店市场经营状况	123
一、星级酒店市场价格对比分析	123
二、酒店档次越高,经营效果越好	123
三、收入规模及结构	124
四、平均房价及出租率	124

第十一章 2010-2011年上海星级酒店市场地运行分析	125
第一节 2010-2011年行业运行情况分析	125
一、2010年上海GDP	125
二、2010-2011年上海旅游业	126
第二节 上海星级酒店供需分析	127
一、2010-2011年星级酒店数量	127
二、2010-2011年星级酒店开业	128
三、2010-2011年星级酒店需求分析	128
第三节 2010-2011年酒店经营状况分析	129
一、2010-2011年住房率	129
二、2010-2011年房价	129
第四节 2010-2011年上海星级酒店影响因素分析	130
一、美国经济增长放缓	130
二、2010 年上海世博会	130
三、迪斯尼落户上海	131

第十二章 2011年重点城市酒店统计	133
第一节 2011年广州酒店业分析	133
一、2010-2011年广州酒店统计	133
二、2010-2011年星级酒店开业	136
三、同比分析	136
第二节 2010-2011年深圳酒店业分析	137
第三节 2010-2011年三亚星级酒店分析	139
第四节 2010-2011年天津星级酒店分析	141
第五节  2010-2011年西安星级酒店分析	143
第六节 2010-2011年大连星级酒店分析	147
第七节 2010-2011年杭州星级酒店分析	149
第八节 2010-2011年青岛星级酒店分析	151
第九节 2010-2011年重庆星级酒店分析	153
第十节 2010-2011年成都酒店星级酒店分析	155
第十一节 2010-2011年沈阳星级酒店分析	159

第十三章 2010-2011年中国酒店上市企业运行状况分析	160
第一节 锦江股份	160
一、企业概况	160
二、企业主要经济指标分析	160
三、企业成长性分析	161
四、企业经营能力分析	163
五、企业盈利能力及偿债能力分析	163
第二节 华天酒店	164
一、企业概况	164
二、企业主要经济指标分析	164
三、企业成长性分析	165
四、企业经营能力分析	167
五、企业盈利能力及偿债能力分析	167
第三节 金陵饭店	168
一、企业概况	168
二、企业主要经济指标分析	168
三、企业成长性分析	169
四、企业经营能力分析	170
五、企业盈利能力及偿债能力分析	170
第四节 首旅股份	171
一、企业概况	171
二、企业主要经济指标分析	171
三、企业成长性分析	172
四、企业经营能力分析	174
五、企业盈利能力及偿债能力分析	174
第五节 新都酒店	174
一、企业概况	174
二、企业主要经济指标分析	175
三、企业成长性分析	176
四、企业经营能力分析	178
五、企业盈利能力及偿债能力分析	178
第六节 东方宾馆	178
一、企业概况	178
二、企业主要经济指标分析	179
三、企业成长性分析	180
四、企业经营能力分析	181
五、企业盈利能力及偿债能力分析	181
第七节 西安旅游	182
一、企业概况	182
二、企业主要经济指标分析	182
三、企业成长性分析	183
四、企业经营能力分析	184
五、企业盈利能力及偿债能力分析	184

第十四章 2010-2011年中国外资酒店管理企业运营动态分析	186
第一节 洲际酒店集团	186
一、集团简介	186
二、中国投资动态分析	186
三、中国特色酒店分析	187
第二节 胜腾	188
一、集团简介	188
二、中国投资动态	189
第三节 万豪国际	189
一、集团简介	189
二、中国投资动态	190
三、中国特色酒店分析	190
第四节 凯悦集团	192
一、集团概括	192
二、中国投资动态	192
三、中国投资特色酒店分析	192
第五节 卡尔森	193
一、集团简介	193
二、中国投资动态	194
三、中国特色酒店分析	194
第六节 喜达屋	195
一、集团简介	195
二、中国投资动态	196
三、中国特色酒店分析	197
第七节 希尔顿	198
一、集团简介	198
二、中国投资动态	198
第八节 雅高	200
一、集团简介	200
二、中国投资动态	200

第三部分 前景预测分析	201
第十五章 2011-2015年中国星级酒店发展趋势预测分析	201
第一节 2011-2015年中国酒店行业发展趋势分析	201
一、集团化超级化	201
二、信息化发展趋势	201
三、中国未来酒店业多元化发展方向	201
第二节 2011-2015年中国星级酒店发展趋势预测分析	201
一、高星级酒店即将进入高峰期,竞争加剧	201
二、中国高端酒店的主流变为房地产开发业加跨国公司品牌	202
三、休闲度假酒店的需求将迅速增长	203
四、经济型酒店仍将继续发展,品牌整和加快	203
五、酒店集团的收购、兼并、重组进一步加速	204
六、短期收入增幅下降,亏损企业增加,中长期发展不可逆转	204
七、互联网将成为酒店营销的最大平台	205
八、酒店服务将进入定制化阶段	205
九、酒店管理向人性化发展	206

第十六章 2011-2015年中国星级酒店业投资机会与风险分析	208
第一节 2011-2015年中国奥运给酒店投资带来的机会与风险	208
一、星级酒店多数被团体预定,酒店供应吃紧	208
二、酒店房价连涨	208
三、奥运后的市场风险	209
第二节 2011-2015年中国五星级酒店的投资效益及投资方式分析	210
一、投资效益的六个来源	210
二、投资和管理酒店的六种模式	211

第十七章 2011-2015年中国星级酒店业经营战略分析	214
第一节 2011-2015年中国星级酒店经营策略分析	214
一、服务策略	214
1、针对会议团队的产品服务策略	214
2、针对商务客人的产品服务策略	215
3、酒店针对婚宴的产品服务策略	215
二、价格策略	216
1、酒店客房价格的制定	216
2、酒店餐饮价格的制定	217
3、酒店价格的调整	218
三、渠道策略	218
1、网络联合营销渠道	218
2、加入分时度假交换系统	218
四、促销策略	219
1、酒店广告策略	219
2、酒店人员销售策略	220
3、酒店营业推广策略	221
4、酒店公共关系策略	222
五、酒店有形展示策略	223
1、酒店有形环境	223
2、酒店有形沟通	223
第二节 2011-2015年中国星级酒店品牌化战略分析	224
一、酒店品牌化采取的措施与建议	224
二、树立具有竞争力的市场定位	224
三、市场需求决定饭店品牌需求	224
第三节 2011-2015年中国高星级酒店“婚宴”产品的经营策略研究	225
一、“婚宴”产品的特点	225
二、高星级酒店经营“婚宴”产品的优势分析	226
三、高星级酒店“婚宴”产品的经营策略	226

图表目录
图表 1  国际酒店集团发展进程	52
图表 2  国际著名酒店集团所属品牌及经营模式	52
图表 3  委托管理与特许经营模式比较	53
图表 4  各种酒店组织的描述	54
图表 5  世界城市星级酒店三大发展模式比较表	61
图表 6 2006-2010年国内生产总值及其增长速度	70
图表 7  2010年居民消费价格涨跌幅度(月度同比)	71
图表 8  2006-2010年居民消费价格涨跌幅度	71
图表 9 2006-2010年城镇居民人均可支配收入情况	72
图表 10  2006-2010年农村居民人均纯收入情况	72
图表 11 2006-2010年全社会固定资产投资及其增长速度	73
图表 12 金融机构人民币存贷款利率表	73
图表 13 2006-2010年财政收入及其增长速度	74
图表 14    2010 年全国各地星级饭店数量分布情况	98
图表 15     2010 年度全国星级饭店基本情况表	102
图表 16    2010 年度全国星级饭店基本情况表	103
图表 17    2010 年全国各地星级饭店数量分布情况	104
图表 18    2010 年度全国星级饭店财务状况汇总表	105
图表 19    2010 年全国各地星级饭店数量分布情况	107
图表 20   2011年北京星级酒店市场价格对比分析	123
图表 21      2010年北京星级酒店收入结构图	124
图表 22   2011年北京星级酒店平均房价分析	124
图表 23    2006-2010年上海市生产总值与增长速度	125
图表 24   2010年旅游设施情况	126
图表 25   2006-2010年上海市国际旅游入境人数	127
图表 26    2008-2010年上海市星级酒店数量分析	128
图表 27    2011年上海主要星级酒店开业情况分析	128
图表 28   2010-2011年上海市星级酒店房价分析	129
图表 29    广州五星级酒店一览表	134
图表 30    广州四星级酒店一览表	135
图表 31   2011年广州主要新开业星级酒店	136
图表 32   2011年深圳主要新开业星级酒店	137
图表 33    深圳市主要五星级酒店及地址	138
图表 34    2011年三亚市主要开业的星级酒店	139
图表 35    三亚市主要的星级酒店一览表	140
图表 36    2011年天津市主要开业的星级酒店	141
图表 37   天津市主要四、五星级酒店分布表	141
图表 38   天津市主要二、三星级酒店分布表	142
图表 39    2011年西安市主要开业的星级酒店	146
图表 40   西安市五星级酒店名单一览	147
图表 41    2011年大连市主要四、五星级酒店分布表	148
图表 42    2011年大连市主要开业星级酒店	148
图表 43    2011年杭州市主要开业星级酒店	149
图表 44     杭州主要五星级酒店分布	150
图表 45    2011年青岛市主要开业星级酒店	151
图表 46    青岛市主要五星级酒店分布	151
图表 47    青岛市主要四星级酒店分布	151
图表 48    2011年重庆市主要开业星级酒店	153
图表 49    重庆市主要五星级酒店分布	153
图表 50    重庆市主要四星级酒店分布	154
图表 51    2011年重庆市主要开业星级酒店	155
图表 52    成都市五星级酒店分布	156
图表 53    成都市四星级酒店分布	157
图表 54    沈阳市五星级酒店分布	159
图表 55  2008-2010年锦江股份主要经济指标	160
图表 56  2011年上半年锦江股份主要经济指标	161
图表 57  2008-2010年锦江股份主要指标增长情况	162
图表 58  2011年上年年锦江股份主要指标增长情况	163
图表 59  2009-2011年上半年锦江股份经营能力指标情况	163
图表 60  2009-2011年上半年锦江股份盈利能力指标情况	163
图表 61  2009-2011年上半年锦江股份偿债能力指标情况	164
图表 62  2008-2010年华天酒店主要经济指标	165
图表 63  2011年上半年华天酒店主要经济指标	165
图表 64  2008-2010年华天酒店主要指标增长情况	166
图表 65  2011年上年年华天酒店主要指标增长情况	166
图表 66  2009-2011年上半年华天酒店经营能力指标情况	167
图表 67  2009-2011年上半年华天酒店盈利能力指标情况	167
图表 68  2009-2011年上半年华天酒店偿债能力指标情况	167

图表 69  2008-2010年金陵饭店主要经济指标	168
图表 70  2011年上半年金陵饭店主要经济指标	169
图表 71  2008-2010年金陵饭店主要指标增长情况	169
图表 72  2011年上年年金陵饭店主要指标增长情况	170
图表 73  2009-2011年上半年金陵饭店经营能力指标情况	170
图表 74  2009-2011年上半年金陵饭店盈利能力指标情况	170
图表 75  2009-2011年上半年金陵饭店偿债能力指标情况	171
图表 76  2008-2010年首旅股份主要经济指标	172
图表 77  2011年上半年首旅股份主要经济指标	172
图表 78  2008-2010年首旅股份主要指标增长情况	173
图表 79  2011年上年年首旅股份主要指标增长情况	173
图表 80  2009-2011年上半年首旅股份经营能力指标情况	174
图表 81  2009-2011年上半年首旅股份盈利能力指标情况	174
图表 82  2009-2011年上半年首旅股份偿债能力指标情况	174
图表 83  2008-2010年新都酒店主要经济指标	175
图表 84  2011年上半年新都酒店主要经济指标	176
图表 85  2008-2010年新都酒店主要指标增长情况	177
图表 86  2011年上年年新都酒店主要指标增长情况	177
图表 87  2009-2011年上半年新都酒店经营能力指标情况	178
图表 88  2009-2011年上半年新都酒店盈利能力指标情况	178
图表 89  2009-2011年上半年新都酒店偿债能力指标情况	178
图表 90  2008-2010年东方宾馆主要经济指标	179
图表 91  2011年上半年东方宾馆主要经济指标	180
图表 92  2008-2010年东方宾馆主要指标增长情况	180
图表 93  2011年上年年东方宾馆主要指标增长情况	181
图表 94  2009-2011年上半年东方宾馆经营能力指标情况	181
图表 95  2009-2011年上半年东方宾馆盈利能力指标情况	181
图表 96  2009-2011年上半年东方宾馆偿债能力指标情况	181
图表 97  2008-2010年西安旅游主要经济指标	182
图表 98  2011年上半年西安旅游主要经济指标	183
图表 99  2008-2010年西安旅游主要指标增长情况	183
图表 100  2011年上年年西安旅游主要指标增长情况	184
图表 101  2009-2011年上半年西安旅游经营能力指标情况	184
图表 102  2009-2011年上半年西安旅游盈利能力指标情况	184
图表 103  2009-2011年上半年西安旅游偿债能力指标情况	185

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