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中国肉类加工产业调研与战略咨询研究报告

出版日期:此调查研究报告数据可更新   报告页数>200页   图表数量 120个  报告字数: 15万字

  2006 年 , 我国肉制品行业仍将保持良好发展态势,并且发展空间巨大。去年,全国屠宰及肉制品加工业规模以上企业实现销售收入 2701 亿元,同比增长 21.53% ,增速比 2005 年有所下降,但仍处于较高增长水平;行业规模以上企业实现利润总额 75.6 亿元,同比增长 39.3% ,高于收入的增长;毛利 率和利润率分别为 10.08% 和 3.90% ,均高于 2005 年同期水平,行业呈现良好的发展态势。
   值得注意的是,虽然我国肉类总产量稳居世界首位,但我国熟肉制品的产量占肉类总产量的比重还不到 10% ,而同期发达国家熟肉制品已占到肉类总产 量的 50% 以上,中国肉制品产销还有着广阔的发展空间。同时,我国的屠宰及肉制品产业非常分散,全国肉类行业有 3 万多家畜禽定点屠宰企业,其中工规模以上 企业 2531 家,行业集中度比较低。 2005 年,双汇、金锣、雨润三家肉类行业龙头企业屠宰生猪仅占我国生猪屠宰总量的 4% 不到,而美国前三家肉类加工企 业总体市场份额已超过 65% ,我国屠宰及肉制品行业的行业竞争并不是太激烈,行业整合高峰还没有来到,行业龙头企业在行业整合过程中发展空间巨大。
   2007 年全球红肉和家禽肉贸易将保持强劲的势头。其中,牛肉出口增长约 6.5% ,猪肉出口增长 2.6% ,鸡肉出口增长 4.1% 。促进贸易增长的主要因素是由于疯牛病( BSE )、口蹄疫( FMD )和禽流感爆发,一些市场相继关闭后又重新开放。全球的牛肉出口将增加 6 个百分点,其中 2007 年美国牛肉出口将达到 68 万吨,增长幅度达 30% 。中国、巴西和美国的牛肉产量增长幅度较大。自 2002 年以来,中国的牛肉产量年增长率为 5-7% , 2007 年的增幅预计将高于 5 个百分点。 2007 年全球猪肉出口将增长约 3 个百分点,美国和巴西是主要的出口增长国。美国猪肉产品质优价廉, 2007 年美国猪肉出口总量有望突破 140 万吨,几乎是 2002 年的 2 倍。
   2007 年,全球鸡肉出口将达到 670 万吨,增长 4% 。其中,美国市场份额预计将增加 37% ,巴西减少 1% ,为 38% ,而欧盟为 10% ,保持稳 定。俄罗斯是最大的鸡肉进口国,预计 2007 年进口将减少 7% ,总量为 120 万吨。减少的主要原因在于俄罗斯家禽产量在近几年稳步增长,并且在 2007 年 有望突破历史新高。
   预测 2007 年及未来几年,我国肉类加工业将进入一个新的稳定成长期,完成由老成熟行业向新朝阳行业的转换和过渡。欧美发达国家人均肉类消费在 70 -120 kg ,东方民族消费习惯以素食为主,也许不会达到西方民族那样年人均消费量,但目前我国人均消费的水平仍然很低。近年来恩格尔系数不断下降。由于人均食品 消费支出占消费支出比例逐年下降,而肉类食品消费总量仍不断增加,这使得人们的食品消费升级成为可能。在肉制品消费中,低温肉制品将会成为我国肉制品未来 发展的主要趋势。
   到 2010 年,我国低温肉制品市场容量将达 4100 多万吨;从肉类食品消费结构来看,国内肉类产量中猪肉占总量的 64% ,其次是禽肉占 20% , 牛肉和羊肉产量分别占 10% 和 6% ,这一消费结构在短期内难以改变。预测 2010 年我国 GDP 总量将接近 19 万亿元人民币,折合 2.28 万亿美元以上。届 时,全国人口按 13.48 亿计算,人均 GDP 总量将接近 1,700 美元。经济总量的持续扩大对肉类工业的发展十分有利。
   本研究咨询报告依据国家统计局、国家发改委、国家海关总署、中国农业部畜牧业司、中国肉类协会国内外多种相关报纸杂志基础信息以及专业研究单位等公布、提供的大量的内容翔实、统计精确的资料和数据,立足于全球肉制品市场,从中国肉制品行业发展情况、市场发展状况、行业竞争格局及业内主要企业发展情况以及肉制品行业未来发展趋势、投资策略等多方面深度剖析。
   本研究报告对肉制品整个产业链,从战略咨询的高度,进行了全面地分析。本报告是肉制品行业生产企业、经销公司及相关企业和单位、计划投资于肉制品行业的企业等准确了解目前中国肉制品行业市场发展动态,把握肉制品行业发展趋势,制定市场策略的提供重要参考依据。

报告目录
第一部分  中国肉类加工产业基本概况	
第一章 行业定义、分类和研究范围及投资特性分析 
       第一节 行业定义及产品分类 
              一、肉类及肉制品定义 
              二、肉制品产品分类 
三、本研究的产品和范围
       第二节 行业特性 
              一、行业总体特征 
              二、行业生命周期 
              三、行业集中度 
       第三节 行业产业链 
              一、养殖环节  
              二、屠宰加工环节  
              三、零售环节  

第二部分  全球和中国肉类贸易和消费情况
第二章 全球肉制品行业市场概况 
       第一节 全球肉制品市场分析 
              一、2006年世界畜产品贸易格局及新特点 
              二、2006年全球禽肉市场分析 
              三、2006年全球牛羊肉市场分析 
              四、2006年全球猪肉市场分析 
              五、2007年全球肉类贸易分析预测 
              六、全球有机肉制品市场分析 
              七、全球肉制品市场价格动态 
       第二节 部分国家和地区肉制品市场分析 
              一、美国 
              二、俄罗斯 
              三、欧洲 
              四、匈牙利 
       第三节 世界肉制品生产结构和我国战略 

第三章 中国肉类细分行业市场分析 
第一节  2000-2006年中国肉类产量和加工量	
              一、2000-2006年中国肉类产量总体及猪肉禽肉牛肉羊肉产量增长情况	
              二、2002-2006年中国肉类加工量情况	
       第二节 禽肉市场分析 
              一、2006年我国禽肉制品发展概况 
              二、2006年我国家禽出栏和产量情况 
              三、2006年我国家禽养殖效益分析 
              四、2006年我国家禽产品出进口情况分析 
              五、2006年我国禽肉及其相关产品价格分析 
              六、2007年山东热加工禽肉产品获准进入拉美市场 
       第三节 牛羊肉市场分析 
              一、2006年牛羊肉生产保持稳步增长态势 
              二、2006年牛羊肉价格增长情况分析 
              三、2006年牛产品进出口分析 
              四、2006年羊产品进出口分析 
              五、2007年牛肉批发市场价格动态分析 
              六、2007年羊肉市场价格动态分析 
              七、2007年我国肉牛质量安全追溯系统建成 
       第四节 猪肉市场分析 
              一、2006年我国猪肉生产形势分析 
              二、2006年国内猪肉进出口形势分析 
              三、2006年各地猪肉出口情况 
              四、2006年国内猪肉市场价格分析 
              五、2007年猪肉市场价格动态分析 

第四章  屠宰及肉类加工行业供求状况
       第一节  屠宰及肉类加工生产状况	
              一、2002-2006年中国肉类产量及增长情况分析
              二、2002—2006年主要肉类产量比较分析
              三、2002—2006年鲜、冻畜肉年度产量分析	
              四、2002—2006年鲜、冻畜肉月度产量分析	
       第二节  屠宰及肉类加工产品结构分析	
              一、2002—2006年鲜、冻畜肉产品生产区域结构分析	
              二、2002—2006年鲜、冻畜肉产品生产集中度分析	

第三部分  中国肉类加工产业总体运营情况分析
第五章  行业经济运行情况
       第一节  行业概况	
              一、2003—2006年行业产销规模	
              二、2003—2006年行业赢利能力	
              三、2003—2006年行业经营发展能力	
              四、2003—2006年行业偿债能力	
       第二节  行业规模经济比较	
              一、2003—2006年大中小企业产销对比	
              二、2003—2006年大中小企业盈利对比	
              三、2003—2006年大中小企业发展能力对比	
              四、2003—2006年大中小企业偿债能力对比	
       第三节  行业地区经济对比	
              一、2003-2006年河南肉制品行业发展	
              二、2003-2006年山东肉制品行业发展	
              三、2003-2006年浙江肉制品行业发展	
              四、2003-2006年江苏肉制品行业发展	
              五、2003-2006年四川肉制品行业发展	

第六章  畜禽屠宰产业运行情况分析
       第一节  行业概况和地区分布
              一、行业基本概况
              二、2003-2006年企业数量
              三、地区分布情况
       第二节  2003-2006年行业运行情况分析	
              一、2003—2006年行业产销规模	
              二、2003—2006年行业赢利能力	
              三、2003—2006年行业经营发展能力	
              四、2003—2006年行业偿债能力	

第七章  肉制品产业运行情况分析
       第一节  行业概况和地区分布
              一、行业基本概况
              二、2003-2006年企业数量
              三、地区分布情况
       第二节  2003-2006年行业运行情况分析	
              一、2003—2006年行业产销规模	
              二、2003—2006年行业赢利能力	
              三、2003—2006年行业经营发展能力	
              四、2003—2006年行业偿债能力	

第四部分   肉制品市场竞争及领先企业分析
第八章  行业竞争分析
       第一节  产业周期	
              一、中国肉类公司大多属于地域性经营	
              二、肉制品项目投资现状	
       第二节  竞争态势	
              一、利用品牌 拓展市场	
              二、部位分割的肉制品特色化	
              三、澳大利亚肉制品将大举进军中国市场	
       第三节  行业关键因素
              一、品牌信任作用凸现	
              二、供应链将更加重要	
              三、突出渠道建设	
       第四节  行业竞争分析	
              一、2003-2006年竞争格局的构成	
              二、2003-2006年市场集中度变化情况	
       第五节  中国肉制品产业进入退出壁垒	

第九章  屠宰及肉类加工主要企业分析
       第一节  屠宰及肉类加工企业排名	
              一、2004-2006年企业资产排名	
              二、2004-2006年企业销售收入排名	
              三、2004-2006年企业利润总额排名	
              四、2004-2006年企业销售利润排名	
              五、2004-2006年企业工业总产值排名	
       第二节  双汇实业集团	
              一、公司概况	
              二、2003—2006年各分公司销售情况分析	
              三、2003—2006年各分公司盈利水平分析	
              四、公司未来经营发展战略	
       第三节  诸城外贸有限责任公司	
              一、公司概况	
              二、2003—2006年公司销售情况分析	
              三、2003—2006年公司盈利水平分析	
       第四节  山东金锣企业集团总公司	
              一、公司概况	
              二、2003—2006年各分公司销售情况分析	
              三、2003—2006年各分公司盈利水平分析	
              四、公司成功运营解析	
       第五节  山东凤祥有限责任公司	
              一、公司概况	
              二、2003—2006年各分公司销售情况分析
              三、2003—2006年各分公司盈利水平分析	
       第六节  吉林德大有限公司	
              一、公司概况
              二、2003—2006年公司销售情况分析	
              三、2003—2006年公司盈利水平分析	
       第七节  得利斯集团有限公司	
              一、公司概况	
              二、2003—2006年各分公司销售情况分析	
              三、2003—2006年各分公司盈利水平分析	
       第八节  南京雨润肉食品有限公司	
              一、公司概况	
              二、2003—2006年各分公司销售情况分析	
              三、2003—2006年各分公司盈利水平分

第五部分   肉制品行业未来发展趋势分析
第十章  中式肉制品SWOT分析
       第一节  中式肉制品的特点	
       第二节  中式肉制品的现状	
              一、传统肉制品逐步走向现代化
              二、中式禽肉生产现状分析
       第三节  中式肉制品SWOT分析	
       第四节  中式肉制品发展机会	

第十一章  西式肉制品SWOT分析
       第一节  西式肉制品的特点	
       第二节  西式肉制品的现状	
       第三节  西式肉制品SWOT分析	

第十二章  行业发展与投资前景
       第一节  行业现状	
              一、我国肉制品加工现状	
              二、肉制品生产加工存在问题	
       第二节  行业发展趋势与预测	
              一、肉类食品行业面临发展新机遇	
              二、加快结构调整和产品优化	
              三、完善市场体系和企业机制	
              四、肉类消费稳步增长期	
       第三节 “十一五”我国肉制品工业发展预测
              一、肉制品行业“十五”规划执行情况 
              二、对“十一五”肉制品工业发展环境的分析预测 
       第四节 发展肉制品工业的主要措施 

第六部分  未来五年发展预测和行业投资评价及建议
第十三章 行业发展环境分析 
       第一节 宏观经济及居民消费 
              一、2006年我国宏观经济发展 
              二、2006年我国居民收支分析 
              三、2006-2007年居民食品消费 
       第二节 行业发展政策分析 
              一、我国肉制品加工业法律法规 
              二、我国肉类产业“十一五”战略思路 
              三、我国肉制品行业产品结构调整方向 
              四、俄罗斯进口政策变动的影响 

第十四章  中国肉制品2011年发展预测和投资可行性评价
       第一节  产业所处的生命位置	
              一、中国肉类行业特征分析	
              二、中国肉制品加工行业所处生命周期及判断依据	
       第二节 市场容量及其成长性	
              一、2002-2006年企业数量增长情况	
              二、2002-2006年中国肉类加工产业总体规模	
              三、2002-2006年肉类加工细分产业规模	
       第三节 2007-2011年肉类加工供需形势分析预测	
              一、2007年预测	
              二、2008-2011年供需情况预测	
       第四节  行业盈利性分析及其未来盈利性预测	

部分图表目录

图表:2006年1-12月屠宰及肉类加工主要经济指标全国合计 
图表:2006年1-12月全国各省市屠宰及肉类加工累计产成品 
图表:2006年1-12月全国各省市屠宰及肉类加工累计产成品比去年同期增长 
图表:2006年1-12月全国各省市屠宰及肉类加工累计产品销售收入
图表:2006年1-7月全国各省市屠宰及肉类加工累计产品销售收入比去年同期增长 
图表:2006年1-12月全国各省市屠宰及肉类加工累计企业单位数 
图表:2006年1-12月全国各省市屠宰及肉类加工累计亏损企业单位数 
图表:2006年1-12月全国各省市屠宰及肉类加工累计全部从业人员平均人数 
图表:2006年1-12月全国各省市屠宰及肉类加工累计全部从业人员平均人数比去年同期增长
图表:2006年1-12月全国各省市屠宰及肉类加工累计工业总产值 
图表:2006年1-12月全国各省市屠宰及肉类加工累计工业总产值比去年同期增长 
图表:2006年1-12月全国各省市屠宰及肉类加工累计利润总额 
图表:2006年1-12月全国各省市屠宰及肉类加工去年12月止累计利润总额 
图表:2006年1-12月全国各省市屠宰及肉类加工累计亏损企业亏损总额 
图表:2006年1-12月全国各省市屠宰及肉类加工累计亏损企业亏损总额比去年同期增长 
图表:2006年1-12月全国各省市屠宰及肉类加工产值利税率 
图表:2006年1-12月全国各省市屠宰及肉类加工资金利润率 
图表:2006年1-12月全国各省市屠宰及肉类加工成本费用利润率 
图表:2006年1-12月全国各省市屠宰及肉类加工人均销售率 
图表:2006年1-12月全国各省市屠宰及肉类加工产成品资金占用率 
图表:2006年1-12月全国各省市屠宰及肉类加工资本保值增值率 
图表:2006年1-12月全国各省市屠宰及肉类加工流动资产周转次数 
图表:2006年1-12月全国各省市屠宰及肉类加工累计流动资产平均余额 
图表:2006年1-12月全国各省市屠宰及肉类加工累计流动资产平均余额比去年同期增长 
图表   2003—2006年中国屠宰及肉类加工业行业规模发展表	
图表   2003—2006年中国屠宰及肉类加工业行业盈利能力分析表	
图表   2003—2006年中国屠宰及肉类加工业行业经营能力分析表	
图表   2003—2006年中国屠宰及肉类加工业行业偿债能力分析表	
图表  2003—2006年中国屠宰及肉类加工业大中小企业规模对比分析表	
图表  2003—2006年中国屠宰及肉类加工业大中小企业资产变化对比	
图表  2003—2006年中国屠宰及肉类加工业大中小企业销售收入变化对比	
图表   2003—2006年中国屠宰及肉类加工业大中小企业资产变化对比	
图表  2003—2006年中国屠宰及肉类加工业大中小企业盈利能力对比分析表	
图表  2003—2006年中国屠宰及肉类加工业大中小企业经营发展能力对比分析表
图表  2003—2006年中国屠宰及肉类加工业大中小企业偿债能力对比分析表	
图表  2003—2006年中国各省市屠宰及肉类加工行业销售收入对比表	
图表   2003-2006年河南省屠宰及肉类加工行业主要指标变化表	
图表   2003-2006年山东省屠宰及肉类加工行业主要指标变化表
图表   2003-2006年浙江省屠宰及肉类加工行业主要指标变化表	
图表   2003-2006年江苏省屠宰及肉类加工行业主要指标变化表	
图表   2003-2006年四川省屠宰及肉类加工行业主要指标变化表	
图表  2002-2004年中国肉类产量图	
图表  2002-2004年中国肉类产量增长图	
图表  2002-2006年中国猪牛羊肉产量及增长比较图	
图表   2004年中国四种主要肉类产量比重图	
图表   2004年中国各省市牛肉产量一览表	
图表   2004年中国各省市牛肉生产效率一览表	
图表  2002—2006年中国鲜、冻畜肉产量增长图
图表   2002年中国鲜、冻畜肉月度产量走势图	
图表   2003年中国鲜、冻畜肉月度产量走势图	
图表  2003年中国各省市鲜、冻畜肉产量比重表	
图表   2006年中国各省市鲜冷藏冻肉产量比重表	
图表   2002—2003年鲜、冻畜肉产量增长率超过全国水平的地区产量表	
图表   2006年鲜冷藏冻肉产量增长率超过全国水平的地区产量表	
图表  2002—2003年鲜、冻畜肉产量增长率低于全国水平的地区产量表
图表   2006年鲜冷藏冻肉产量增长率低于全国水平的地区产量表	
图表   2003年中国鲜、冻畜肉产量前十位的企业行业产量地位分析表	
图表   2006年中国鲜冷藏冻肉产量前十位的企业行业产量表	
图表   中国鲜、冻畜肉产量集中度(CR10)分析表	
图表   肉类行业特征分析一览表	
图表   肉牛与奶牛的养殖要素比较	
图表   2000-2006年中国主要肉类产量(单位:万吨)	
图表   2004年中国各省市牛肉产量一览表	
图表   2004年中国各省市牛肉生产效率一览表
图表   2002-2006年鲜冷藏冻肉产量增长情况	
图表   2002-2006年中国肉类产品加工率趋势图	
图表   中国肉类行业特征	
图表   2002-2006年中国肉类加工行业企业数量的变化	
图表   2002-2006年行业资产变动情况	
图表   2002-2006年肉制品加工行业集中度走势图
图表   2002-2006年中国肉类产品加工率趋势图	
图表   2002-2006年中国肉类加工产业企业数量的变化情况一览表	
图表   2002-2006年中国肉类加工产业规模(按销售收入计算)变化趋势图	
图表   2002-2006年中国肉类加工产业国内市场规模	
图表   2001-2006年中国肉类总体出口情况	
图表   2002-2006年中国屠宰加工产业规模增长趋势图	
图表   2002-2006年中国肉制品产业规模增长趋势图	
图表   2002-2006年中国肉类罐头产业规模增长趋势图	
图表   2002-2006年鲜冷藏冻肉产量增长情况	
图表   2006-2010年中国肉类消费量和加工量推算图	
图表   2002-2006年中国肉类加工产业毛利润销售利润率行业利润率变动趋势图	
图表   2002-2006年中国肉类产业成本费用率、ROA、ROE等投资评价性指标变动趋势图
图表   2002-2006年肉制品加工行业集中度CR3、CR5、CR100变动情况一览表	
图表   2002-2006年肉制品加工行业集中度走势图	
图表   2002-2003年销售收入前10名企业一览表	
图表   2004年销售收入前10企业一览表	
图表   2006年销售收入前10企业一览表	
图表   2003-2006双汇集团主要屠宰企业一览表 单位:万头	
图表   2006 年生猪屠宰量、冷鲜肉、冷冻肉产量和低温高温肉制品产量等经营各项指标一览表
图表  2003—2006年诸城外贸有限责任公司收入、成本费用、利润一览表	
图表  2003—2006年诸城外贸有限责任公司毛利率下降图	
图表  2003—2006年诸城外贸有限责任公司销售利润率图	
图表  2003—2006年诸城外贸有限责任公司利润率下降图	
图表  2003—2006年山东金锣企业集团总公司收入、成本费用、利润一览表	
图表   2004-2006年德州(临邑)金锣肉制品有限公司收入、成本费用、利润表	
图表  2003—2006年大庆金锣肉制品有限公司收入、成本费用、利润一览表	
图表  2003—2006年齐齐哈尔金锣肉制品有限公司收入、成本费用、利润一览表	
图表  2003—2006年临沂新程金锣肉制品公司兴隆分公司收入、成本费用、利润一览表
图表  2003—2006年眉山市金锣食品有限公司收入、成本费用、利润一览表	
图表   2003—2006年山东凤祥有限责任公司收入、成本费用、利润增长表	
图表   2003—2006年吉林德大有限公司收入、成本费用、利润增长表	
图表   2003—2006年吉林德大有限公司毛利率下降图	
图表   2003—2006年吉林德大有限公司销售利润率下降图	
图表   2003—2006年吉林德大有限公司利润率下降图	
图表   2003—2006年得利斯集团有限公司收入、成本费用、利润增长表	
图表   2003—2006年得利斯西安分公司收入、成本费用、利润增长表	
图表   2003—2006年内蒙古得利斯公司收入、成本费用、利润增长表	
图表   2003—2006年北京得利斯限公司收入、成本费用、利润增长表	
图表   2003—2006年得利斯集团有限公司盈利能力图	

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