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2010年中国乳制品市场调查与投资咨询研究报告

报告页数 >330页   图表数量 283个   报告字数: 28万字
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内容简介

  2007 年上半年我国奶业生产形势保持平稳发展,奶牛存栏数和奶类产量增速趋缓。据行业部门统计,上半年全国奶类产量达到 1650 万吨,同比增长 8.1% ,增幅比 2006 年同期回落 10 多个百分点。
   国家统计局数据显示, 2007 年 1-5 月我国乳制品行业规模以上企业产品销售收入达到 49127957 千元,比去年同期增长 22.45% ,
   2007 年全球液态奶消费量将创新高,达到 2420 亿升。目前液态奶的增长主要来自中国和印度。在中国, 2007 年的液态奶总消费量增加约 17 亿升,达到 175 亿升。在印度, 2007 年新增的液态奶消费量约为 14 亿升,总量将达到 500 亿升。 2007 年的全球牛奶产量会达到 1.854 亿英磅,预测 2008 年的产量为 1.902 亿英镑。到 2010 年,全球乳品贸易需求将从现在 500 万吨的基础上增加 100 万吨。
   2007 年国务院下发了《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》明确提出:“加大国家学生饮用奶计划的推广力度,完善学生饮用奶定点产企业扶持政策,扩大学生饮用奶覆盖范围。鼓励企业加强新产品开发,满足不同群体的消费需求。”提出了奶业持续健康发展的指导思想、基本原则和主要任务,明确了扶持奶业发展的各项政策措施,对促进奶业持续发展具有重要的作用。
   “十一五”期间我国奶业仍将保持平稳较快增长速度,预计 2010 年和 2020 年奶类产量将分别达到 3800 万吨和 6000 万吨,人均占有奶量将分别达到 28 千克和 42 千克以上,奶业产量在 2006 — 2010 年之间的年递增速度为 8.2% ,在 2011 — 2020 年之间的年递增速度为 4.7% 。在奶类总产量中, 2010 年牛奶、山羊奶和水牛奶产量将分别达到 3000 万吨、 170 万吨和 10 万吨, 2020 年将分别达到 5130 万吨、 240 万吨和 30 万吨。
   随着中国宏观经济的持续增长以及城市化进程的发展, 2007-2015 年中国乳品消费总量和人均消费水平将明显提高。在实施国家学生饮用奶计划方案下, 2015 年乳品消费总量将达到 2501.4 万吨 , 年均增长率为 6.83% ,人均消费量将达到 17.83 千克,年增长率为 6.1% ; 2015 年城镇人均乳品消费水平将达到 41.03 千克;农村居民消费水平达到 2.43 千克,年均增长率为 5.72% 。 2015 年因国家实施学生饮用奶计划,每年至少可以增加乳品的消费需求 153.9 万吨。由于中国城乡居民奶类人均消费水平和城乡人均收入增长有很大差异,在今后较长时期内城镇居民仍是奶类消费的主要群体。

  本研究报告依据国家统计局、国家发改委、国家海关总署、全国商业信息中心、国民经济景气监测中心、中国乳品行业协会、、国内外相关报刊杂志的基础信息以及食品饮料行业专业研究单位等公布和提供的大量数据资料,对我国乳制品市场的供给与需求状况、部分重点地区、城市的乳制品市场发展状况、乳制品消费态势等进行了分析。并重点分析了我国乳制品的市场状况、中国乳制品产业的各项经营指标,以及中国乳制品企业的发展策略。报告还对国家乳制品的发展趋势与产业政策进行了审慎的研判,是乳制品生产、经营企业、科研机构、投资公司等单位准确了解目前乳制品行业发展动态,把握企业定位和发展方向提供重要的参考依据。

目   录

第一章 乳制品行业相关概念及发展分析
第一节 乳制品行业相关定义及分类	
  一、乳制品定义	
  二、乳制品分类	
第二节 中国乳制品行业发展地位	
  一、中国乳业发展成就	
  二、中国乳业发展现状	

第二章 世界乳制品行业发展分析
第一节 世界乳制品行业现状分析	
  一、世界乳制品消费状况	
  二、世界乳制品地区分布	
  三、世界乳制品贸易状况	
第二节 美国乳制品行业发展分析	
  一、美国乳制品发展现状	
  二、美国乳制品行业发展特点	
第三节 澳大利亚乳制品行业发展分析	
  一、澳大利亚乳制品行业概述	
  二、澳大利亚乳制品行业发展特点	
  三、澳大利亚乳制品行业发展趋势	
第四节 新西兰乳制品行业发展分析	
  一、新西兰乳业发展现状	
  二、新西兰乳业生产	
  三、新西兰乳制品贸易	
  四、新西兰与中国乳制品贸易	
第五节 亚太地区乳业发展状况	
  一、越南奶业发展基本状况	
  二、泰国奶业发展基本概况	
  三、韩国奶业发展基本概况	
  四、日本奶业发展基本概况	
  五、中国台湾奶业发展概况	
第六节 其他地区乳业发展状况	

第三章 中国乳制品行业现状及策略分析
第一节 中国乳制品行业现状分析	
  一、中国乳制品行业发展概况	
  二、2001-2007(1-10)年国内乳制品产量分析	
  三、中国乳业发展存在的问题	
  四、未来10-15年中国乳业市场发展趋势	
第二节 2007年中国乳制品行业经济运行分析	
  一、主要经济指标	
  二、销售收入前十企业	
  三、分地区主要经济指标	
第三节 中国乳制品市场分析	
  一、1999-2007(1-6)年行业需求量及人均消费量分析	
  二、2004-2005年部分大城市乳制品消费分析	
  三、2006-2007年全国重点大型零售商场奶及奶制品情况	
  四、乳制品价格战分析	
第四节 中国乳业存在问题与差距分析	
  一、中国乳品质量安全问题	
  二、中国与世界水平存在差距	
  三、乳业自主创新能力分析	

第四章 中国乳制品子行业市场分析
第一节 液态奶	
  一、液态奶整体市场分析	
  二、液态奶市场竞争特点
  三、液态奶市场发展展望	
第二节 乳粉类	
  一、2007年中国奶粉市场发展分析	
  二、婴幼儿奶粉市场分析
  三、配方奶粉市场情况	
  四、奶粉市场价格情况	
  五、中国奶粉市场特殊性	
  六、奶粉市场前景	
第三节 冰淇淋	
  一、中国冰淇淋市场总体分析	
  二、冰淇淋市场主要特点	
  三、冰淇淋消费者行为分析	
  四、中国冰淇淋市场发展趋势	
第四节 其他乳制品	
  一、奶酪市场	
  二、乳酸菌	
    1、国外乳酸菌奶介绍	
    2、乳酸菌奶是我国增长最快的乳制品	
    3、乳酸菌奶市场总体分析
    4、乳酸菌奶消费者行为分析	
  三、发酵乳	
  四、牛初乳	
  五、功能性乳品	

第五章 中国乳制品重点区域市场分析
第一节 华北地区
  一、北京	
  二、天津	
  三、河北	
  四、内蒙古
第二节 东北地区
  一、辽宁	
  二、黑龙江
  三、吉林	
第三节 中南地区
  一、广东	
  二、湖北	
  三、河南
第四节 华东地区
  一、上海	
  二、山东	
  三、福建	
    (一)、2001—2007年1-10月福建省液体乳及乳制品市场供给分析
    (二)、2000—2007年1-8月福建省规模以上企业运行状况分析	
第五节 西北地区	
  一、宁夏	
  二、新疆	
  三、甘肃	
第六节 西南地区
  一、整体情况	
    (一)、2005-2007年1-8月行业盈亏分析
    (二)、2002—2007年1-10月发展规模分析	
    (三)、2005-2007年1-10月行业运营指标	
  二、重庆	
  三、四川	

第六章 乳制品周边关联行业分析
第一节 包装行业
  一 乳制品包装现状及发展趋势	
  二、影响中国乳制品包装因素
  三、乳制品包装问题及创新设计	
  四、液态奶包装市场现状及主要问题	
  五、国外乳饮品包装趋势	
第二节 奶牛饲养业
  一、中国奶牛业饲养现状
  二、中国奶牛业发展推动力
  三、奶牛饲养存在问题及对策
  四、奶牛业发展前景

第七章 国内外乳制品行业主要公司经营状况分析
第一节 瑞典雀巢公司	
  一、公司概况	
  二、在华发展	
  三、市场动态
  四 雀巢在华乳品产量分析
  五、2003—2006年双城雀巢经营情况分析	
  六、2003—2006年青岛雀巢经营情况分析	
第二节 美国美赞臣公司	
  一、公司概况	
  二、奶粉升级	
  三、在华发展	
  四、经营范围	
  五、2003—2006年经营状况分析	
第三节 美国惠氏公司
  一、公司概况
  二、发展状况	
第四节 法国达能集团	
  一、集团概况	
  二、市场发展	
  三、并购之道	
  四、国内乳制品行业
第一节 内蒙古伊利乳业集团	
  一、企业简介	
  二、市场分析	
  三、营销策略	
  四、发展策略	
第二节 内蒙古蒙牛乳业集团
  一、企业简介	
  二、业绩分析	
  三、品牌发展	
  四、文化营销	
第三节 河北三鹿乳业集团	
  一、公司简介	
  二、品牌运营	
  三、发展策略
第四节 上海光明乳业集团	
  一、企业简介
  二、2006-2007年1-6月财务分析	
  三、市场动态	
第五节 黑龙江省完达山乳业集团	
  一、公司简介	
  二、经营范围
  三  2003-2006年经营情况	
第六节 北京三元食品股份有限公司	
  一、公司概况	
  二、2006-2007年财务分析	
  三、市场分析	
第七节 维维食品饮料股份有限公司
  一、公司简介	
  二、2006-2007年公司财务分析	
  三、发展战略	
第八节 广东雅士利集团有限公司	
  一、公司简介	
  二、2004-2006年经营情况	
第九节 湖南太子奶集团	
  一、集团简介	
  二、战略合作	
  三 2004-2006年湖南太子奶集团经营情况	
第十节 宁夏新华百货夏进乳业集团股份有限公司	
  一、公司简介	
  二、公司发展	
  三2004-2006年1-6月宁夏新华百货夏进乳业集团股份有限公司经营情况	

第八章 2007年中国乳制品行业市场竞争分析
第一节 中国乳制品竞争现状及未来发展	
  一、乳制品市场“竞争机制”现状	
  二、中国乳制品行业竞争中的问题	
  三、乳制品市场竞争原则	
第二节 2007-2010年中国乳制品竞争状况及趋势
  一、中国乳业高端竞争趋势分析	
  二、2007年乳业变局:阵营之战利润之战	
  三、乳制品未来竞争趋势	

第九章 2007-2010年中国乳制品行业进出口情况及预测
第一节 2002-2007年中国乳制品进出口整体情况	
  一、2002—2007年乳制品进出口增长情况	
  二、关税下调对我中国乳业影响	
第二节 乳制品进口
  一、2002-2007中国乳制品进口量与进口额分析
  二、中国乳制品进口种类分析
  三、中国乳制品进口来源与进口需求地区分析
第三节 乳制品出口	
  一、2000-2007中国乳制品出口量与出口额分析	
  二、中国乳制品出口种类分析	
  三、中国乳制品出口去向与出口供给地区分析	

第十章 2007-2010年中国乳制品行业需求趋势与供给能力分析预测
第一节  2007年中国乳制品消费需求情况	
  一、2007年中国乳品消费情况	
  二、中国乳制品消费趋势预测	
第二节 2007年中国乳品供给情况分析	
  一、2007(1-10)年中国乳制品产量分析	
  二、2007-2015年中国乳制品产量预测	
第三节 2007年中国乳制品市场价格走势	
  一2006-2007(1-5)年我国乳制品价格分析	
  二、2007年乳制品价格变动情况	
  三、 国内奶源价格大幅上涨	
  四、牛奶缘何纷纷涨价	
  五、专家:涨价或将促进奶业发展	

第十一章 2007-2010年乳制品行业发展趋势分析
  一、中国乳制品最新趋势及变化	
  二、学生饮用奶市场潜力分析	
  三、中国乳业市场发展态势分析	
  四、冰淇淋行业市场现状及发展趋势	
  五、羊奶市场发展分析	
  六、乳酸菌饮料行业机遇与挑战	
  七、2010年奶业市场展望	

第十二章 2007-2010年乳制品行业投资策略
第一节 中国乳制品中长期发展具体对策
  一  行业面临发展机遇	
  二  国家将对奶业发展采取八条政策措施	
第二节 国内乳制品企业应加强的对策	
  一、产品多元化
  二、高质量运行方式	
  三、生态乳业是中国乳业发展必由之路
  四、中国乳制品企业发展战略	
第三节 投资发展趋势	
  一、中国乳业未来发展目标和市场展望	
  二、中国乳业投资趋势预测	

图表目录
图表 1 含乳饮料卫生标准理化指标表	
图表 2  含乳饮料卫生标准细菌指标	
图表 3  乳酸菌饮料卫生标准理化指标表	
图表 4  乳酸菌饮料卫生标准微生物指标表	
图表 5  酸乳卫生标准感官指标	
图表 6   酸乳卫生标准理化指标	
图表 7 酸乳卫生标准微生物指标	
图表 8 酸乳卫生标准乳酸菌数	
图表 9  乳制品分类表	
图表 14  新西兰原奶、乳品产量及其占世界的比例	
图表 15    新西兰乳制品出口量及占世界的比例	
图表 16   中国从新西兰进口的乳制品量及其比例	
图表 17   2001-2007(1-10)年国内乳制品产量一览表	
图表 18  2001-2007(1-10)年国内乳制品产量变化趋势图	
图表 19  2006-2007(1-8)年中国乳制品行业主要经济指标一览表	
图表 20  2006-2007(1-8)年资产总额变化趋势图	
图表 21  2006-2007(1-8)年销售收入变化趋势图	
图表 22  2006-2007(1-8)年销售收入变化趋势图	
图表 23 2006年液体乳及乳制品制造行业销售收入前十企业主要经济指标一览表	
图表 24 2006年液体乳及乳制品制造行业销售收入集中度一览表	
图表 25  2007(1-8)年我国乳制品行业规模以上企业资产、收入分地区对比表	
图表 26    2007(1-8)年我国乳制品行业规模以上企业分地区利润总额一览表	
图表 27   2007年1-5月我国乳制品行业规模以上企业数量及亏损企业个数地区分布
图表 28   2007年1-5月与2006年同期我国乳制品行业规模以上企业主要财务指标对比
图表 29   1999-2007(1-10)年中国乳制品产量、进口量与消费量情况比较表	
图表 30  1999年—2007(1-6)年中国乳制品消费总量比较图	
图表 31  1990年—2006年中国乳制品人均消费量比较图	
图表 33   2004-2005年部分牛奶生产大省城镇居民鲜乳品消费量一览表	
图表 34   部分牛奶生产大省城镇居民鲜乳品消费量比较图	
图表 35  2006年7月奶及奶制品全国前10位品牌综合占有率图	
图表 36  2001年—2007年1-10月中国液态乳产量比较图	
图表 37  2003—2007年1-10月中国各省市液态乳产量表	
图表 38 2004—2006年1-11月中国各省市液态乳产量同比增长一览表	
图表 39   中国液态乳产品结构比例图	
图表 40  1997年—2003年液态奶构成变化比较表 单位:万吨
图表 41   2007年国产婴儿奶粉质量排名调查一览表	
图表 42 03年华北市场(北京)的液体牛奶品牌市场占有率图(第一方阵)	
图表 43 03年华北市场(北京)的液体牛奶品牌市场占有率图(第二方阵)	
图表 44  2003年北京包装牛奶品牌排名情况	
图表 45 2004年北京地区奶粉品牌排名情况	
图表 46  2003年北京地区酸奶品牌排名表	
图表 47  2003年华北市场(北京)的液体牛奶包装类型图
图表 48  2003年北京地区包装牛奶男女不同年龄段的最常用的包装形式	
图表 49 03年北京地区包装牛奶男女各收入层次的最常用包装形式	
图表 50 2003年华北市场(北京)各类型牛奶市场占有率图	
图表 51  03年北京地区男女各年龄层的包装牛奶消费者最常食用的种类分析	
图表 52 03年北京地区男女各收入层次的包装牛奶消费者最常食用的种类	
图表 53 2003年北京地区男女不同收入层的酸奶消费者最常食用的种类表	
图表 54 2003年北京地区男女各年龄层的酸奶消费者最常使用的种类表	
图表 55 04年北京地区男女各年龄层的奶粉消费者最常食用的种类表	
图表 56  2003年北京地区男女各年龄层的奶粉消费者最常食用的种类表	
图表 57 2004年北京地区男女各收入层的奶粉消费者最常食用的种类表	
图表 58 2003年北京地区男女各收入层的奶粉消费者最常食用的种类表	
图表 59 2003年北京地区包装牛奶重度消费者的影响因素分析表	
图表 60 2004年北京地区奶粉的重度消费者影响因素分析表	
图表 61 2003年北京地区奶粉的重度消费者影响因素分析表	
图表 62  2003年北京地区酸奶的重度消费者影响因素分析表	
图表 63     2001—07年1-10月天津地区乳制品及液体乳产量及增减情况表	
图表 64  2001年—2007年1-10月天津地区乳制品产值及增减情况表	
图表 65 2000—2006年1-11月天津液体乳及乳制品业规模以上企业销售利润情况表	
图表 66    2006-2007年(1-8月)天津液体乳及乳制品制造业规模以上企业资产负债情况
图表 67    2006-2007年1-8月天津液体乳及液体乳及乳制品制造行业规模以上企业数量及亏损情况	
图表 68  03—05年天津海河乳业公司收入、成本、利润等表	
图表 69   2006年1-6月天津海河乳业公司总体经营情况分析	
图表 70  天津市部分液体乳及乳制品规模以上企业一览表	
图表 71 2001—2007年1-10月河北省乳制品及液体乳产量增减情况一览表	
图表 72  2003年—2007年1-10月河北省液体乳及乳制品产值及增减情况统计表	
图表 73 2000—2006年1-8月河北省液体乳及乳制品制造业规模以上企业销售利润情况表
图表 74   2006-2007年(1-8月)河北液体乳及乳制品制造业规模以上企业资产负债情况

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